Salsa to niezwykle popularny sos w Meksyku. Jest przygotowywany na bazie pomidora z dodatkiem różnych składników. Sos dobrze komponuje się z mięsem, a jeszcze lepiej będzie połączony z quesadillą, daniem meksykańskim. Salsa bywa porównywana do adżyki, ponieważ niektóre składniki sosu są bardzo podobne.
Czy to jest to konieczne
- - pomidory 500 g
- - cebula 150 g
- - papryczka chili 1 szt.
- - czosnek 2 ząbki
- - sok z połowy limonki
- - olej roślinny
- - kolendra
- - sól i pieprz
Instrukcje
Krok 1
Przygotowujemy składniki. Warto zauważyć, że wszystkie składniki muszą być drobno posiekane. Posiekaj czosnek i cebulę.
Krok 2
Pokrój chili i usuń nasiona. Należy go pokroić jak najdrobniej, aby duże kawałki nie znalazły się w sosie. Im ostrzejszy sos, tym więcej papryki będziesz potrzebować. W tym przypadku smak okaże się bardzo ostry.
Krok 3
Umyj pomidory i obierz je. Najlepiej zalać je wrzątkiem, aby wykonać pracę szybciej i łatwiej. Następnie pokrój warzywa w drobną kostkę. Smak sosu zależy od pomidora, dlatego warto wybierać odmiany lekko słodkie. Owoce muszą być wystarczająco dojrzałe.
Krok 4
Drobno posiekaj kolendrę. Zamiast tego możesz użyć zwykłej pietruszki, którą również należy posiekać.
Krok 5
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i usmaż cebulę i czosnek razem. Dodaj pomidory, trochę soli i pieprzu. Gotuj przez około trzy minuty. Dodaj chili i gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie wlej sok z połowy limonki, posyp ziołami, wymieszaj i zdejmij z ognia. Powstała masa powinna lekko ostygnąć, po czym należy ją włożyć do lodówki na kilka godzin. Sos podawany jest na zimno.
