Domowe kiełbaski naprawdę przypadną do gustu wszystkim mężczyznom. Ta przystawka podawana na ciepło wraz z zimnym piwem wypełni dom wspaniałym aromatem.
Czy to jest to konieczne
- - 600-650 g smalcu
- - Sól
- - pieprz mielony
- - woda
- - 2,5 kg wieprzowiny
- - 3 główki czosnku
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jelita z wyprzedzeniem. Jeśli są obrane i posypane solą, włóż je do wody na 40-55 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli jelita nie są oczyszczone, wywróć je na lewą stronę, umyj i wyczyść tępym końcem noża. Tłuszcz odetnij nożyczkami lub nożem.
Krok 2
Mięso pokroić na duże kawałki, smalec na małe kawałki. Wyciśnij czosnek specjalną prasą, dodaj sól, pieprz, wodę, wszystko dobrze wymieszaj rękami.
Krok 3
Napełnij skorupkę mięsem mielonym. Użyj specjalnej nasadki z maszynki do mięsa lub odetnij szyjkę plastikowej butelki i użyj jej jako lejka.
Krok 4
Kiełbasy uformuj przez skręcenie lub po prostu rozetnij jelito i zawiąż koniec. Powstałe kiełbaski przekłuć cienką igłą w miejscach, w których gromadzi się powietrze, a następnie wrzuć do wrzącej wody na 8-10 minut.
Krok 5
Wyjmij kiełbaski i umieść je w rękawie do pieczenia. Dodaj tam trochę masła. Włóż kiełbaski do nagrzanego piekarnika na 60-75 minut. 5-7 minut przed gotowaniem otwórz rękaw i trochę przyrumień kiełbaski.
