Domowe kiełbaski wieprzowe i drobiowe to świetna alternatywa dla kupowanych w sklepie kiełbasek. Ponadto poznasz skład produktu i będziesz mieć pewność, że nie ma w nim substancji chemicznej. Polecamy przepis na domowe kiełbaski, które każdy może ugotować.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gramów wieprzowiny;
- - 500 gramów fileta z kurczaka;
- - 1 cebula;
- - 1 jajko kurze;
- - sól dla smaku;
- - mielony czarny pieprz, papryka i inne ulubione przyprawy;
- - jelita wieprzowe lub folię spożywczą (torebki do pieczenia);
- - mocne wątki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj warzywa. Szanuj marchewki i cebulę, umyj, pokrój na kilka kawałków, aby wygodnie było przejść przez maszynę do mięsa. Obierz czosnek.
Krok 2
Filet z kurczaka i wieprzowinę przełożyć przez maszynkę do mięsa wraz z marchewką i cebulą. Dodać przyprawy (paprykę, kurkumę, pieprz czarny, zioła) i czosnek, jajko kurze, dobrze zagnieść mięso mielone na gładką masę.
Krok 3
Jeżeli do kiełbas przygotowuje się naturalne osłonki z jelit, jelita należy umyć i wysuszyć. W dowolny wygodny sposób nadziewać mięso mielone w skorupce. Najlepiej, jeśli Twoja maszynka do mięsa ma do tego celu specjalną przystawkę.
Krok 4
Wypełnij jelita mielonym mięsem, bandażem, formując kiełbaski o pożądanej długości. Nie napełniaj zbyt ciasno, aby osłonka nie uległa uszkodzeniu, ale jednocześnie równomiernie.
Krok 5
Jeśli nie ma naturalnej osłonki, wystarczy zwykła folia spożywcza. Mięso mielone w nim należy rozłożyć w porcjach, odcinając pożądaną długość folii, aby utworzyć kiełbasę. Po bokach folia spożywcza również musi być zamknięta.
Krok 6
Odpowiednie są również torby do pieczenia. W nich mięso mielone jest również układane w porcjach, żmudna długość opakowania jest odcinana, wiązana nitkami po bokach. Okazuje się kiełbasa w postaci cukierka.
Krok 7
Możesz gotować kiełbaski od razu lub możesz zamrozić i przechowywać wymagany czas. W takim przypadku nie trzeba rozmrażać produktu przed gotowaniem.
Krok 8
Gotowane kiełbaski można gotować przez 30-40 minut. Po ugotowaniu mięso stanie się szare. Po ugotowaniu kiełbasek można je smażyć na patelni na maśle przez około 5 minut z każdej strony, aż powstanie chrupiąca skórka.
Krok 9
Jeśli kiełbaski nie są opiekane w naturalnej osłonce, najpierw usuń folię spożywczą lub torebki do pieczenia.
Krok 10
Kiełbasy można również upiec w piekarniku. Aby to zrobić, musisz włożyć je do naczynia do pieczenia i napełnić do połowy wodą. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni do miękkości, od czasu do czasu odwracając.
Krok 11
Gdy kiełbaski są gotowe w piekarniku, można je zostawić w bulionie na 7-10 minut, aby wchłonęły płyn i stały się bardziej soczyste.
Krok 12
Podawaj gorące kiełbaski z kurczaka i wieprzowiny z ulubionymi przystawkami, warzywami i sosami.
