Jeszcze pół wieku temu płatki owsiane były szeroko stosowane jako naturalny produkt do przygotowania wielu pożywnych i zdrowych potraw. Dzisiaj ten produkt, niestety, praktycznie zniknął ze sprzedaży, nie mogąc wytrzymać konkurencji z płatkami owsianymi i innymi zbożami błyskawicznymi.
Istnieje opinia, że płatki owsiane w Rosji są całkowicie niezasłużenie zapomniane i że czas zwrócić ten wyjątkowy produkt na półki sklepowe. Ta opinia jest uzasadniona, ponieważ płatki owsiane są doskonałą alternatywą dla słynnych „herkulesów” i innych przydatnych produktów błyskawicznych. Ponadto płatki owsiane znacznie przewyższają inne produkty pod względem zawartości składników odżywczych i są szczególnie przydatne dla delikatnego ciała dziecka.
40-50 lat temu płatki owsiane w Rosji były zwykłym produktem i były używane jako niezbędny składnik do robienia zbóż, zup, wszelkiego rodzaju wypieków i żywności dla niemowląt. Ponadto płatki owsiane były wykorzystywane w medycynie, a nawet w kosmetologii.
Co to jest płatki owsiane i jak je ugotować
Tolokno to produkt wytwarzany z owsa. Sam proces produkcyjny, składający się z kilku etapów, nie zmienił się od wielu setek lat.
Na początek suchy owies moczono w wodzie na jeden dzień - w jakimś pojemnym naczyniu lub po prostu zanurzano w worku na dno zbiornika.
Po spęcznieniu ziaren przelano je na sito, aby odprowadzić nadmiar wody. Następnie warstwę owsa ostrożnie rozłożono na blasze do pieczenia i umieszczono w piecu, gdzie produkt suszono przez kilka godzin. Zazwyczaj owies umieszczano na noc w piecu chłodzącym.
Po wysuszeniu ziarna długo i uporczywie ubijano w moździerzu do stanu sypkiego. W ten sposób uzyskano mąkę, która ma rodzaj kremowego odcienia. Ta mąka była podstawą do gotowania.
Przydatne właściwości płatków owsianych
Jak wspomniano powyżej, płatki owsiane są źródłem biologicznie cennych substancji. Dzięki badaniom okazało się, że produkt ten zawiera bioflawonoidy, które są niezbędne w profilaktyce raka, eliminacji toksyn i „złego” cholesterolu z organizmu.
Zawiera w płatkach owsianych i substancję alaninę, która wzmacnia układ odpornościowy, reguluje poziom cukru we krwi i stymuluje mózg. Substancja cysteina, której produkt zawiera również wystarczającą ilość, pomaga w walce z dodatkowymi kilogramami, ponieważ jest doskonałym środkiem spalającym tłuszcz. Dodatkowo cysteina chroni organizm człowieka przed szkodliwym działaniem promieniowania.
Dzięki zawartym w nim aminokwasom, witaminom i przeciwutleniaczom błonnik polecany jest do spożycia przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, choroby serca i nerek, wszelkiego rodzaju choroby zapalne, gruźlicę, choroby skóry.
