Ziarno to ziarno lub owoc dowolnej rośliny zbożowej. Częściej termin ten jest używany w odniesieniu konkretnie do upraw zbożowych, tj. uprawiane w celu pozyskania zboża do spożycia przez ludzi.
Lista upraw zbożowych jest dość obszerna. W szczególności są to: amarantus, kukurydza, gryka, owies, proso, orkisz, pszenica, żyto, ryż, jęczmień, sorgo i kilka innych. Ziarna gryki są szeroko rozpowszechnionym i dobrze znanym produktem spożywczym. Wytwarza się kilka rodzajów zbóż: zboża ziarniste, wyrzucane i smoleńskie. Ziarna to pełne ziarna, wrzucane są zmiażdżone ziarna, a kasza smoleńska to zmiażdżone ziarna. Wszystkie rodzaje zbóż służą do przyrządzania zup, płatków śniadaniowych, kotletów, zapiekanek. Naleśniki i naleśniki wypiekane są z mąki gryczanej, nasiona amarantusa potocznie nazywane są „pszenicą aztecką”. Stosowane są jako pasza dla drobiu. Ziarna kukurydzy znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. W całej postaci są konserwowane, po czym dodawane są do sałatek, przekąsek i dań na ciepło. Z grubo zmielonej mąki kukurydzianej przygotowuje się pyszne płatki zbożowe. I drobna mąka - do różnych wypieków. Głównym składnikiem płatków śniadaniowych (płatki kukurydziane) są pokruszone ziarna kukurydzy, które są mielone na mąkę, kaszę i płatki owsiane. Z tej kultury powstała produkcja substytutu kawy - napoju owsianego. Spłaszczając płatki owsiane, otrzymujesz musli – zdrowe i pożywne śniadanie błyskawiczne. Owies jest między innymi niezbędnym składnikiem pasz i karmy dla zwierząt domowych, a ziarna owsa są głównym składnikiem musli. Ziarno owsa jest wykorzystywane jako surowiec do produkcji pasz oraz jako pasza treściwa dla zwierząt Obecnie z ziarna prosa pozyskuje się zboże, które potocznie nazywa się prosem oraz mąkę. Również ta uprawa jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Pszenica jest słusznie uważana za wiodącą uprawę zbóż. Poddając ją drobnym mieleniu, otrzymuję mąkę odpowiednią do wypieku chleba oraz wszelkich ciast i makaronów. Należy zauważyć, że ziarna pszenicy są doskonałą pożywną paszą dla zwierząt. A także owoce tej kultury są wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych, takich jak piwo i wódka. Ziarna ryżu są wykorzystywane do produkcji zbóż i skrobi. Jest również niezbędnym składnikiem napojów alkoholowych, takich jak sake, sikh, sunnun i wino ryżowe. Słodkim deserem jest ryż dmuchany, również pochodna owocu ryżu. Co godne uwagi, w krajach islamskich przyjęta miara wagi aruzzu jest równa wadze jednego ziarna ryżu. Ziarna żyta wykorzystywane są do produkcji skrobi, spirytusu i kwasu chlebowego. Ziarna sorgo przetwarzane są na mąkę, skrobia i zboża Owoce jęczmienia są szeroko stosowane w przemyśle … Z tego ziarna wytwarza się zboża: jęczmień perłowy i jęczmień, które są szeroko stosowane w kuchni. Ogromna ilość uprawianego jęczmienia jest wykorzystywana na cele paszowe.
