Otręby są produktem oczyszczania i mielenia ziarna. Otręby od dawna stosowane są jako dodatek do pasz dla zwierząt. Jednak teraz udowodniono korzyści płynące z otrębów dla ludzkiego organizmu i produkt jest szeroko stosowany w żywieniu dietetycznym.
Jakie są otręby?
Otręby pszenne to najczęstsze odniesienie do zdrowego odżywiania. W rzeczywistości asortyment jest wystarczająco szeroki. W sprzedaży można znaleźć otręby gryczane, ryżowe, jęczmień owsiany, żyto, proso. Pozwala to znacznie urozmaicić dietetyczną żywność.
Różne otręby różnią się składem, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę. Otręby zawierają ogromną ilość błonnika, minerałów i kompleksów witaminowych.
Korzyści z otrębów
Zawartość błonnika w otrębach sięga 80%. Jest to niewątpliwie użyteczna cecha, ponieważ grube włókna pozwalają na jak najszybsze i najskuteczniejsze oczyszczenie jelit bez naruszania mikroflory narządu. Dodatkowo błonnik absorbuje nagromadzone substancje toksyczne.
Decydując się na użycie otrębów w swojej diecie, nie zapominaj, że jest to produkt dość wysokokaloryczny. 100 g otrębów zawiera 165 i więcej kcal. Dlatego zaleca się spożywanie nie więcej niż 30-35 g użytecznego produktu w ciągu dnia.
Otręby zawierają węglowodany, tłuszcze i białko roślinne. W tym zawierają nienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe. Produkt zawiera duże ilości makro- i mikroelementów: sód, magnez, żelazo, wapń, fosfor, potas, selen, chrom, cynk, miedź itp. Znaczna zawartość witaminy E oraz grupy witamin z grupy B pozwala wzmocnić układ odpornościowy, a tym samym zmniejszyć podatność na choroby zakaźne.
Wielu naukowców zgadza się, że stosowanie otrębów w diecie jest konieczne. Dopracowane zmielone ziarno pozbawione jest większości dobroczynnych właściwości. W gruncie rzeczy mąka ze zbóż jest produktem „martwym”, ponieważ prawie 90% cennych substancji zawiera łupiny i zarodki ziaren, które są marnowane.
Przy regularnym stosowaniu otrębów znacznie poprawia się wygląd osoby. Skóra nabiera zdrowego kolorytu, włosy zaczynają błyszczeć, paznokcie stają się mocne. W ciągu kilku dni normalizuje się funkcjonalność jelit, ustępują zaparcia. Otręby pozwalają usprawnić procesy metaboliczne, obniżyć stężenie cholesterolu. Nawet oficjalna medycyna zaleca stosowanie otrębów w przypadku otyłości, nadciśnienia, atonii pęcherzyka żółciowego, miażdżycy, duszności dróg żółciowych, zapalenia gruczołu krokowego.
Przeciwwskazania do stosowania otrębów
Jednak otręby nie mogą być używane przez wszystkich. Zabrania się wprowadzania ich do menu w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej, zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka, zapalenia jelit. W przypadku przewlekłej postaci choroby stosowanie otrębów jest wskazane tylko po konsultacji z gastroenterologiem.
