Kawior z dyni smakiem przypomina kawior z squasha, jednak producenci nie produkują go na skalę przemysłową. Dlaczego więc nie naprawić tego irytującego zaniedbania i nauczyć się samodzielnie gotować to pikantne i zdrowe danie. Kawior z dyni może być zarówno daniem głównym, jak i doskonałym dodatkiem do przystawki. Można go również przechowywać na zimę.
Kawior z dyni: przygotowanie na zimę
Aby przygotować kawior z dyni, będziesz potrzebować:
- 1 kilogram dyni;
- 4 cebule;
- 500 gramów marchwi;
- sól dla smaku;
- 1 łyżka. 9% octu;
- 1 łyżeczka przyprawy curry;
- 3-4 łyżki stołowe. olej roślinny;
- pieprz czarny mielony - do smaku.
Dynię obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić w dużą kostkę i włożyć do rondla z grubym dnem. Dodaj trochę wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż dynia zmięknie.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć lekko i dodać marchewki, po starciu na grubej tarce. Następnie przenieś pieczeń na dynię i wymieszaj. Dodaj sól i pożądane przyprawy. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj warzywa przez kolejne 30 minut. Zdejmij z ognia i zmiel je blenderem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać ocet i wymieszać.
Podpalaj przez kolejne dwie minuty i włóż kawior do wysterylizowanych suchych słoików. Następnie zwiń je metalowymi nakrętkami. Odwracając słoiki do góry nogami, przykryj je ciepłym kocem. W tym stanie kawior będzie się stopniowo ochładzał. W ciemnym, chłodnym miejscu taki blank można przechowywać przez całą zimę.
Kawior z dyni i cukinii z majonezem
Aby przygotować kawior z dyni i cukinii, będziesz potrzebować:
- 2 kilogramy miąższu dyni;
- 250 gramów koncentratu pomidorowego;
- 1 liść laurowy;
- 1 kilogram cukinii;
- 4 łyżki stołowe cukier granulowany;
- 500 gramów cebuli;
- 1/2 szklanki oleju roślinnego;
- 250 gramów majonezu;
- 1 łyżka. Sól;
- 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
Cukinię obrać, grubo posiekać i przewinąć przez maszynkę do mięsa razem z cebulą i miąższem z dyni. Połącz te składniki z olejem roślinnym, majonezem i pastą pomidorową.
Całość wlać do rondla z grubym dnem i gotować, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez około godzinę. Dodaj sól, cukier, pieprz. Kontynuuj mieszanie i gotuj przez kolejną godzinę. Przez około pięć minut do ugotowania włożyć do masy liść laurowy. Po wyłączeniu wyjmij go z przygotowanego kawioru.
Kawior z dyni w kuchence mikrofalowej: szybki sposób na gotowanie
Aby ugotować kawior z dyni w kuchence mikrofalowej, będziesz potrzebować:
- 2 ząbki czosnku;
- 500 gramów miąższu dyni;
- 1 łyżka. mąka;
- 3 łyżki. olej roślinny;
- 250 gramów marchwi;
- 2 cebule;
- 1/2 łyżeczki Sól;
- 0,2 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
Ponieważ kawior nie należy do deserów, bardziej odpowiednie są do niego niesłodzone odmiany dyni. Miąższ pokroić w drobną kostkę i włożyć do szklanego naczynia do pieczenia. Dodaj pieprz, sól, mąkę i wymieszaj.
Smaż posiekany czosnek na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Smaż je na złoty kolor. Następnie do warzyw włożyć starte na grubej tarce marchewki. Wymieszaj ugotowaną pieczeń z dynią, a następnie wyślij warzywa do pieczenia przez kwadrans w kuchence mikrofalowej, włączając ją na maksymalną moc. Od czasu do czasu mieszaj potrawę. Następnie zmiel kawior blenderem.
