To najbardziej podstawowy przepis na kawior warzywny, a składników jest minimum, ale kawior okazuje się niesamowicie smaczny. Po opanowaniu tego prostego przepisu możesz poeksperymentować z dodawaniem innych warzyw i przypraw według własnego gustu.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Cebula - 0,3 kg
- Marchewki - 0,3 kg
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Ocet 9% - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 3 łyżki
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
2. Zetrzyj marchewki i 5 minut po cebuli wyślij je na patelnię. Smaż marchewki i cebulę na małym ogniu przez 10 minut.
3. Jeśli cukinia jest młoda, nie musisz jej obierać, ale jeśli cukinia jest przejrzała, obierz ją i usuń nasiona.
4. Cukinię pokroić w drobną kostkę i wysłać na patelnię z marchewką i cebulą. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia zmięknie. Jeśli gotujesz dużą ilość i wszystkie warzywa nie mieszczą się na patelni, po prostu podsmaż je w kilku etapach.
5. Zmiel smażoną mieszankę warzywną za pomocą blendera do stanu puree. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć popychacza do puree ziemniaczanego lub zmielić przez sito.
6. Umieść puree warzywne na patelni lub rondlu i umieść na kuchence na małym ogniu.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj koncentrat pomidorowy i ocet.
8. Gotuj, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
9. Gdy puree zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia i przelej do pojemników do przechowywania. Jeśli planowane jest długoterminowe przechowywanie, naczynia należy wysterylizować.
Gotowy kawior można przechowywać otwarty w lodówce przez około tydzień.
Kawior z cukinii z opiekaną kromką białego chleba jest bardzo smaczny.
Jeśli tak jak ja nie lubisz majstrować przy pustych miejscach - ten przepis jest dla Ciebie!
