Nie ma nic prostszego niż sałatka Cezar. Stała się klasyczną przekąską ze względu na łatwość jej przygotowania. Tak powszechna popularność doprowadziła do pojawienia się różnych odmian sałatki. Do przygotowania podstawowej wersji „light” wystarczą tylko 4 składniki: sałatka Romano, parmezan, specjalny sos Cezar i grzanki pszenne. Bogatsza i bardziej pożywna sałatka może zawierać mięso, warzywa, jajka. Jeśli nigdy sam nie przygotowywałeś sałatki Cezar, koniecznie spróbuj - proces ten nie obciąży Cię zbytnio, ale wynik Ci się spodoba.
Czy to jest to konieczne
- - Sałatka Romano (inaczej sałata) - 1 sztuka (ok. 500g);
- - pieczywo pszenne bez skórki - 200g;
- - tarty parmezan - 2 łyżki;
- - pierś z kurczaka / krewetki / gotowana wołowina - 500g;
- - czosnek mielony - 1 łyżeczka;
- - oliwa z oliwek tłoczona na zimno - 2 łyżki;
- - rafinowany olej roślinny - 200ml;
- - jajko kurze - 1 sztuka;
- - sok z cytryny - 2 łyżki;
- - musztarda stołowa - 1 łyżeczka;
- - sos Worcestersky - 1/2 łyżeczki;
- - sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój biały chleb bez skórki w kostkę o wymiarach około 2x2 cm i wysusz do lekkiego zarumienienia. Można to zrobić na dwa sposoby - na suchej patelni bez oleju na małym ogniu przez 20-30 minut lub w piekarniku w t = 180°C przez 10-15 minut. Aby uzyskać równomierne zrumienienie, grzanki należy okresowo odwracać. Pod sam koniec smażenia można je lekko skropić aromatyczną oliwą extra virgin i posypać suszonym czosnkiem, wszystko wymieszać i wyłączyć ogień. Możesz również użyć świeżego, drobno posiekanego czosnku, ale smak będzie wyraźniejszy.
Krok 2
Teraz musisz przygotować część białkową. Może to być pierś z kurczaka, krewetki, a nawet wołowina. Smaż pierś z kurczaka w oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony na dużym ogniu, aż się zrumienią. Po ugotowaniu pokrój na małe kawałki. Krewetki można szybko ugotować w osolonej wodzie i obrać lub obrać i usmażyć najpierw w oleju roślinnym, tak jak pierś z kurczaka. Lepiej jest wziąć wcześniej ugotowaną wołowinę i pokroić zimną na małe kawałki, które będą wygodne do jedzenia.
Krok 3
Opłucz, osusz i posiekaj liście sałaty Romano.
Krok 4
Teraz przygotuj sos na bazie majonezu. Możesz wziąć gotowy majonez, aby przyspieszyć proces, a jeśli masz blender zanurzeniowy, możesz sam przygotować bazę. Wyślij surowe jajko kurze do rondla z wrzącą wodą przez 1 minutę, nie więcej - nie powinno się gotować. Po minucie wyjmij jajko i włóż do zimnej wody do ostygnięcia. Wlej rafinowany olej roślinny do miski blendera (nierafinowany olej ma wyraźny smak i aromat, który może zepsuć potrawę). Gdy jajko ostygnie, rozbij je na miskę z masłem i ubij blenderem, aż się zemulguje.
Do bazy majonezu dodać kilka kropel sosu Worcester, kilka łyżek soku z cytryny i jedną łyżeczkę musztardy. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Ponieważ sos Worcestershire nie zawsze jest dostępny, możesz spróbować innych dodatków, takich jak pasta z sardeli, sos Teriyaki lub coś innego. Dodawaj stopniowo eksperymentalne dodatki do niewielkiej ilości bazy majonezowej, aby sprawdzić, czy smak Ci odpowiada. Jeśli wszystko Ci odpowiada, zrób sos tyle, ile potrzebujesz do sosu sałatkowego.
Krok 5
Gdy dressing jest gotowy, dobrze wymieszaj z posiekanymi liśćmi sałaty. Dodaj grzanki i białko. Zamieszaj ponownie. Posyp tartym parmezanem. Sałatka gotowa do spożycia!
