Kawior z cukinii to smaczny i zdrowy produkt, niskokaloryczny i łatwo przyswajalny przez organizm. Kawior z cukinii jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wystarczy przestrzegać kilku zasad, ale z jego pomocą można urozmaicić menu i uzupełnić organizm w witaminy i minerały.
Podstawowe zasady gotowania kawioru do squasha
Aby uzyskać pyszny kawior, musisz wybrać dobrą kabaczek. Nie powinny być bardzo duże - około 15-20 centymetrów, w tym przypadku będą miały cienką skórkę i delikatne nasiona, więc cukinia nie będzie musiała być nawet obierana.
Jeśli cukinia jest mała, wystarczy ją opłukać pod bieżącą wodą i odciąć od nich ogonki i wierzchołki. W przypadku dojrzałej, dużej cukinii obierz i usuń nasiona.
Następnie cukinię należy posiekać, posolić i odstawić w chłodne miejsce na 15-20 minut, aby dały sok, który należy wycisnąć.
Istnieje kilka sposobów gotowania kawioru. Pierwsza opcja polega na siekaniu wszystkich surowych warzyw, po czym należy je stopniowo dusić. W drugim przypadku składniki są smażone lub pieczone w piekarniku, a następnie miażdżone.
Każdy przepis na kawior zakłada określony smak gotowego produktu. Aby uzyskać pikantne danie, możesz dodać cebulę, czosnek, ostrą czerwoną paprykę. Aby uzyskać delikatniejszy i słodszy smak, zaleca się dodanie marchewki i papryki. Często stosuje się zioła i przyprawy - kolendrę, koperek, pietruszkę, seler, kminek, imbir i pieprz.
Jeśli chcesz uzyskać najdelikatniejszy kawior, surową cukinię należy przed duszeniem i smażeniem przepuścić przez dużą siatkę maszynki do mięsa, a następnie ponownie przekręcić drobną siatką.
