W zimnych porach wielu cierpi na brak witamin. Istnieje ogromna liczba rozwiązań tego problemu, w tym zastosowanie sztucznych dodatków i multiwitamin. Ale po co kupować coś fałszywego w aptece, kiedy można smacznie i niedrogo gotować na zimę w domu cudowną i bogatą w witaminy, mikroelementy i przeciwutleniacze, ulubioną przez wszystkich jagodę.
Przygotowanie śliwek do suszenia
Prosta opcja dla tych, którzy nie lubią słodyczy, ale chcą zaopatrzyć się w suszone śliwki na zimę.
Potrzebne będą w pełni dojrzałe, jędrne i jędrne w dotyku śliwki. Posortuj je, z wyjątkiem tych zawierających zgniłe, miękkie lub przejrzałe obszary. Najlepiej wybierać owoce o zbliżonych rozmiarach, aby zapewnić równomierne suszenie. Śliwki umyć i osuszyć suchym ręcznikiem. Pamiętaj, aby usunąć łodygi. Kości można pozostawić, ponieważ zawierają dużo składników odżywczych.
Blanszowanie to proces niezbędny do przyspieszonego odparowania wilgoci z owoców, podczas którego na skórce tworzą się drobne pęknięcia, dzięki którym śliwka szybciej wysycha. Jeśli wziąłeś wystarczająco duże puste miejsca i przeciąłeś je na pół, możesz pominąć ten krok.
Śliwki zanurzamy we wrzącej wodzie z rozpuszczoną w niej sodą oczyszczoną (ok. łyżeczki na litr) i gotujemy około minuty. Następnie śliwki należy opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikiem lub serwetkami.
Metody suszenia owoców
Najpopularniejsze są trzy opcje suszenia śliwek:
- w piecu;
- w kuchence mikrofalowej;
- w słońcu.
Proces suszenia w piecu odbywa się w trzech etapach. Piekarnik nagrzewa się do 50°C. Śliwkę układa się na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Jeśli przeciąłeś śliwki na pół, ułóż je nacięciem do góry. Następnie blachę do pieczenia ze śliwkami wkładamy do piekarnika na 4-5 h. Po tym czasie owoce wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej na ok. 5 h. 5 h. Następnie przedmiot należy pozostawić do ostygnięcia. W końcowym etapie rozgrzej piekarnik do 75 ° C i wysusz do miękkości.
Aby wysuszyć śliwki w kuchence mikrofalowej, będziesz musiał stale obserwować ten proces. Lepiej jest wziąć owoce pokrojone na pół, które nie wymagają blanszowania. Usunąć pestki, ułożyć śliwki w jednej warstwie, obrać stroną do dołu, na płaskim talerzu, przykryć ręcznikiem papierowym i suszyć przez 2-3 minuty na średniej mocy. Następnie wyjmij owoce, wyjmij serwetkę i ponownie włóż talerz do piekarnika, ustawiając maksymalną moc. Suszyć do miękkości.
Najbardziej naturalną opcją, która również nie wymaga blanszowania, jest suszenie na słońcu. Śliwki należy pokroić, odkostnić, ułożyć na arkuszach sklejki, blachach do pieczenia lub tacach, pokroić. Należy zadbać o to, aby owoce nie psuły się ani nie gniły. Odwróć je, aby równomiernie wysuszyć. Pamiętaj, aby przynieść go do pokoju w nocy. Ten proces zajmie 4-5 dni. Ostatnim etapem jest suszenie śliwki w cieniu przez 3-4 dni.
