Niestety herbata z suszonych ziół nie jest tak bogata i aromatyczna jak ze świeżych. Dlatego wielu letnich mieszkańców interesuje się na przykład fermentacją mięty lub melisy. Wszak z tak przygotowanych zimą suchych liści można zaparzyć naprawdę smaczne i bardzo aromatyczne herbaty, przypominające lato.
Czy to jest to konieczne
- - liście mięty lub melisy;
- - arkusz plastiku lub sklejki;
- - plastikowa torba;
- - płócienna torba;
- - puszka 2-3 litrowa;
- - plastikowy kubek i miska;
- - ostry nóż lub maszynka do mięsa.
Instrukcje
Krok 1
Jak więc fermentować miętę lub melisę na zimę? Najpierw zbierz więcej liści wybranej rośliny. Nie zrywać brudnych lub uszkodzonych. Łodygi nie nadają się do fermentacji.
Krok 2
Złóż liście w zwykłej plastikowej torbie, na przykład na płatki zbożowe. Włóż torebkę liści do zamrażarki. Trzymaj to tam przez jakiś czas. Uważa się, że wystarczą nawet trzy godziny. Ale dla bardziej udanej fermentacji melisy lub mięty lepiej zostawić torbę w zamrażarce na 5-6 godzin lub na noc.
Krok 3
Wyjmij liście z torby. Będą wilgotne w dotyku. Dzieje się tak, ponieważ podczas zamrażania sok w komórkach liści mięty lub melisy zamarza. I jak każdy inny płyn, z pewnością się rozszerza. Z tego powodu ściany komórkowe pękają, a sok wypływa.
Krok 4
Posiekaj mokre liście nożem. Możesz je również zmielić. W takim przypadku otrzymujesz prawie ziarnistą herbatę ziołową.
Krok 5
Teraz właściwie udzielimy odpowiedzi na pytanie, jak fermentować miętę lub melisę. Umieść posiekaną lub skręconą masę na czysty talerz. Umieść miskę na wierzchu. W misce umieść słoik wypełniony wodą. Oznacza to, że wystarczy włożyć pod prasę zieloną masę miętową lub melisową. Trzymaj tak przez 3-4 godziny.
Krok 6
Gdy tylko masa zmieni zapach na intensywniejszy i przyjemniejszy, wyjmij słoik. Proces fermentacji dobiegł końca. Ponadto miętę lub melisę po prostu suszy się w dowolny dogodny sposób.
Krok 7
Rozłóż sfermentowaną mieszaninę na arkuszu z tworzywa sztucznego lub sklejki. Najlepiej nie używać suszarki. Wciągnie trochę soku, a herbata w przyszłości okaże się mniej aromatyczna. Fermentacja mięty odbywa się właśnie w celu maksymalnego zachowania jej przyjemnego zapachu.
Krok 8
Umieść tacę pod baldachimem lub strychem. Za dzień - dwa, w zależności od temperatury powietrza na zewnątrz, wyschnie mięta lub melisa. Włóż sfermentowane liście do płóciennej torby. Przechowuj herbatę.
Krok 9
Przechowuj sfermentowaną miętę lub melisę w suchym miejscu, gdzie herbata nie „zbierze” obcych zapachów. To wszystko. Teraz wiesz, jak prawidłowo fermentować melisę lub miętę. Jak widać, procedura jest niezwykle prosta.
