To ciasto spodoba się tym gospodyniom domowym, które wolą gotować potrawy według sprawdzonych przez lata przepisów. Bujne, zwiewne ciasto z chrupiącą skórką ozdobi Twój wielkanocny stół i zachwyci Twoich bliskich.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g mąki;
- - 3 jajka;
- - 200 ml mleka;
- - 120 g cukru;
- - 125 g masła;
- - 200 g rodzynek;
- - 5-6 g suchych drożdży;
- - 2 białka do dekoracji;
- - wanilina do smaku;
- - 100 g cukru pudru i posypki cukierniczej.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować ciasto. Lekko podgrzane mleko wymieszać z 1 łyżką. cukier granulowany i 1/3 mąki. Upewnij się, że temperatura mleka nie przekracza 30 ° C, w przeciwnym razie drożdże po prostu się zagotują. Dodaj suche drożdże do mieszanki i ponownie wymieszaj. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
Krok 2
Gdy ciasto zwiększa swoją objętość, należy je zagnieść mieszając łyżką. Teraz oddziel żółtka od białek, zetrzyj je z cukrem i wanilią i dodaj do ciasta razem z 1/3 mąki. Ponownie wymieszaj ciasto.
Krok 3
Ubij białka na mocną pianę ze szczyptą soli. Dodaj ubite białka do ciasta i delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj resztę mąki.
Krok 4
Zmiękcz masło w kąpieli wodnej i dodaj do ciasta. Następnie dobrze zagnieść ciasto, aby nie przykleiło się do rąk. Jeśli ciasto pozostanie lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.
Krok 5
Umieść ciasto ponownie w ciepłym miejscu, aby mniej więcej podwoiło swoją objętość. Proces trwa zwykle od 30 do 60 minut. Dopóki ciasto będzie w porządku, opłucz i osusz rodzynki. Dodaj rodzynki do ciasta, gdy będzie dobrze. Następnie zmiażdż ciasto rękoma i pozostaw na kolejne pół godziny.
Krok 6
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż ciasto. Formularz należy wypełnić w 1/3 objętości. Jeśli włożysz dużo ciasta, to podczas pieczenia danie okaże się nierówne i brzydkie. Przed włożeniem naczynia do piekarnika odstaw ciasto do formy. Zajmie to 15-20 minut.
Krok 7
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 150°C. Należy pamiętać, że czas pieczenia zależy od szerokości i wysokości formy. Jak tylko ciasto na wierzchu stanie się złote, możesz sprawdzić jego gotowość za pomocą drewnianego szpikulca.
Krok 8
Aby udekorować ciasto, potrzebujesz glazury białkowej. Aby go przygotować, ubij 2 białka jajek ze 100 g cukru pudru w schłodzonej misce. Gdy tylko glazura stanie się bujna i dobrze zachowa swój kształt, należy ją nałożyć na ciasto i posypać ozdobnym dressingiem.
