Niewielu odmówiłoby takiego dania jak manti. Odpowiednie ciasto to klucz do sukcesu tego dania. Dzięki klasycznemu cieście manti okaże się soczyste i smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Do klasycznego testu Manti potrzebne będą:
- -1 szklanka wody;
- -500 gramów mąki;
- -1 jajko kurze;
- -1 szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj głęboki pojemnik na ciasto. Przesiej mąkę do pojemnika, najlepiej kilka razy. Przesiana mąka jest nasycona tlenem, dzięki czemu ciasto będzie miękkie i elastyczne, dzięki czemu danie będzie smaczniejsze. Ponadto podczas przesiewania mąka jest oczyszczana z resztek, które mogły dostać się do niej podczas produkcji.
Krok 2
W środku mąki zrobić wgłębienie, do którego dodać jajko, szczyptę soli (do smaku) i wlać ciepłą wodę.
Krok 3
Za każdym razem wszystko dokładnie wymieszaj z niewielką porcją mąki.
Gdy ciasto będzie wystarczająco twarde, aby można je było wyjąć z pojemnika, kontynuuj wyrabianie z rękami na stole, również w jednym kierunku. Posyp stół mąką. Jest to konieczne, aby ciasto dobrze wchłaniało mąkę i stało się miękkie i elastyczne. Ugniataj na stole przez co najmniej 15 minut. To długa i żmudna praca, z każdą minutą ciasto staje się bardziej miękkie i elastyczne. Praca z takim testem to przyjemność, bo okazuje się posłuszny. Ciasto można rozwałkować dość cienko, ponieważ jest bardzo elastyczne.
Krok 4
Gotowe ciasto włożyć do pojemnika, przykryć folią spożywczą i odstawić na około 20 minut. Ciasto osiądzie, stanie się bardziej miękkie i gładsze w dotyku. Gluten jest aktywowany. Po tym teście możesz rozwinąć, ułożyć nadzienie i wyrzeźbić manti. Wyjście to około 25 - 30 średniej wielkości manti.
Krok 5
Podawaj manty na gorąco, z kwaśną śmietaną, masłem lub innym ulubionym sosem.
