Ciasto twarogowe jest pyszne i po prostu rozpływa się w ustach. Ciasto okazało się kremem. Profiterole wypełnione są najdelikatniejszą masą twarogową. Przysmak ma posmak gruszki. Nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych.
Czy to jest to konieczne
- - 4 jajka
- - 200 ml wody
- - 100 g masła
- - 250 g mąki
- - 1 kg twarogu
- - 400 ml mleka skondensowanego
- - 4 gruszki
- - 12 g żelatyny
- - 4 łyżki. l. cukier granulowany
- - 15 g cukru waniliowego
- - 100 g czekolady
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Wlej wodę do rondla i dodaj masło, podpal i zagotuj. Wsyp mąkę do wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Zdjąć z ognia i ostudzić ciasto.
Krok 2
W osobnej misce ubij jajka i dodaj do ciasta, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
Dodać ciasto do strzykawki cukierniczej lub za pomocą łyżeczki ułożyć ciasto na blasze wyłożonej pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 25-27 minut. Sprawdź gotowość za pomocą szpikulca, jeśli jest suchy, wyjmij go.
Krok 4
Przygotuj lukier. W kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę i 50 g masła.
Krok 5
Weź głęboki talerz i przykryj go folią. Połóż przygotowane profiteroles na talerzu. Wypełnij je lukrem.
Krok 6
Przygotuj masę twarogową. Wymieszaj skondensowane mleko i twarożek, dodaj wanilinę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Żelatynę namoczyć w chłodnej wodzie. Obierz gruszkę i zetrzyj. Wymieszaj gruszkę z granulowanym cukrem, podpal i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj żelatynę i wymieszaj. Następnie wymieszaj masę gruszkową z twarogiem i mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 7
Zalej profiteroles masą twarogową i wstaw do lodówki na noc lub 6-10 godzin, aż ciasto stwardnieje. Wyjmij ciasto i polej pozostałym lukrem.
