Bogata zupa wędzona gwarantuje obfity i smaczny obiad, który zadowoli wszystkich domowników. Ten przepis to obowiązkowy punkt w książce kucharskiej!
Składniki:
- Świeża noga - 1 szt;
- Sól;
- Pasta pomidorowa - 50 g;
- Ziemniaki - 4 średniej wielkości bulwy;
- Ogórki kiszone - 4 szt.;
- Pieprz czarny - 5 groszków;
- Woda - 3 litry;
- liść laurowy - 1 szt.;
- Olej słonecznikowy - 50 ml;
- Jęczmień perłowy - 100 g;
- Wędzona noga lub mostek - 1 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Świeże zioła i kwaśna śmietana
- Cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest umycie nogi. Kurczaka świeżego i wędzonego wysyłamy do rondla, zalewamy schłodzoną wodą i podpalamy. Gotowanie mięsa na średnim ogniu przez pół godziny.
- Myjemy jęczmień perłowy. Włóż do miski i zalej wrzątkiem. Pozwól parzyć przez około 30 minut, a następnie odcedź cały płyn.
- Ziemniaki myjemy i płuczemy. Pokrój w średniej wielkości kostki.
- Ugotowanego kurczaka uwolnij od kości i ponownie zanurz w bulionie. Wrzucić plastry ziemniaczane razem z kaszą jęczmienną, gotować przez dwadzieścia minut.
- Drobno posiekaj obraną cebulę. Czyścimy również marchewki, a następnie nacieramy je na grubej tarce; pokrój solone ogórki w kwadraty.
- Dusić cebulę i marchewkę w oleju roślinnym (nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać). Po 3 minutach wlej pomidora, wymieszaj i gotuj jeszcze minutę lub dwie.
- Teraz dodaj ogórki. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Gotowe smażenie przełóż do rondla z kurczakiem. Sól do smaku, wrzuć przyprawy i gotuj pod przykryciem przez 10 minut (zmniejsz ogień do minimum).
- Pokrój umyte warzywa. Wrzuć zupę i natychmiast wyjmij ją z pieca. Podczas serwowania gorące danie można doprawić świeżą śmietaną.
