Persimmon to bardzo smaczny i zdrowy produkt. Jej owoce zawierają fruktozę, witaminę C, żelazo, karoten, potas. Persimmon jest zalecany przy chorobach wyczerpania, szkorbutu, stanach zapalnych i chorobach kobiecych. Znajduje zastosowanie w żywności dietetycznej, zarówno świeżej, jak i suszonej.
Instrukcje
Krok 1
Persymony suszone są na słońcu, a także w specjalnych suszarniach do owoców. Wybierz dojrzałe owoce do suszenia. Muszą być wystarczająco ciasne. Te miękkie rozprowadzą się i przykleją do sit. Lepiej jest brać jagody z białym miąższem, suszone wyglądają atrakcyjniej niż owoce o ciemnym miąższu. Odmiany są odpowiednie, zarówno niecierpliwe, jak i cierpkie - podczas procesu suszenia lepkość zanika.
Krok 2
Jeśli zamierzasz suszyć owoc na słońcu, odetnij go, zostawiając kawałek gałązki w kształcie litery T z łodygą.
Krok 3
Jagody obieramy nożem - szybciej wyschną i będą smaczniejsze.
Krok 4
Przed warkoczami persimmon lub sitkiem. Owoce pokroić na 2-4 kawałki, przełożyć na wiklinowe sitko i wystawić na słońce. Do cięcia używaj noża ze stali nierdzewnej, w przeciwnym razie persimmon stanie się czarny.
Krok 5
Po wyschnięciu owoców ułóż je w stosy i szczelnie przykryj. Ma to sprawić, że będą się pocić. Cukier po wyschnięciu krystalizuje się na powierzchni jagód i przypominają kandyzowane owoce. Ich smak przypomina suszone figi.
Krok 6
W czasie niepogody susz persimmons w suszarniach owocowych. Ugotuj owoce przed suszeniem. Lepiej to zrobić w specjalnych urządzeniach. Nie trzeba palić świeżych persymmonów z siarką - nabierze nieprzyjemnego posmaku.
Krok 7
Najpierw przed usunięciem cierpkości przeprowadzić suszenie w temperaturze 50-60 ° C, następnie zwiększ do 70-75 ° C. W tych warunkach pokrojone owoce będą gotowe w 24 godziny, a całe owoce w 50-60 godzin.
Krok 8
Przechowuj suszone persymony w wilgotności 35%, w przeciwnym razie staną się twarde. Owoce najlepiej przechowywać w pudełkach, których ściany wyłożone są dwiema warstwami. Pierwsza warstwa to gruby papier. Druga warstwa to papier woskowany lub celofan. Produkt jest przechowywany przez długi czas.
