Risotto to tradycyjne włoskie danie. Początkowo jest to mieszanka ugotowanego ryżu z sosem warzywnym, przecierem pomidorowym, ale co powstrzymuje Cię przed odrobiną wyobraźni i zrobieniem risotto z grzybami? Gotowanie tego pysznego dania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i nie trwa długo.
Czy to jest to konieczne
-
- 225 g ryżu;
- Woda;
- Olej roślinny;
- Sól;
- 200 g świeżych lub 50 g suszonych grzybów;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- Pieprz;
- Warzywa
Instrukcje
Krok 1
Opłucz grzyby w ciepłej wodzie. Jeśli używasz świeżych grzybów, zalej je wrzątkiem. Jeśli masz suszone grzyby, moczyć je w zimnej wodzie na co najmniej dwie godziny.
Krok 2
Pieczarki ugotować (około 25-30 minut) bez soli, a następnie drobno posiekać lub zmielić. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć pieczarki i cebulę na patelni na oleju roślinnym, stopniowo dodając mąkę. Opiekana mąka powinna przybrać brązowawy odcień. Dodaj sól, pieprz i zioła. Sos można lekko rozcieńczyć bulionem grzybowym.
Krok 3
Teraz ugotujmy ryż. W rondlu rozgrzać olej roślinny. Wlać tam ryż, dobrze wymieszać z olejem i podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu. Gdy ryż stanie się przezroczysty, zalej wrzątkiem (około 600 ml) i dodaj sól. Przykryj garnek pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Nie mieszaj więcej ryżu! Po około 15-20 minutach otwórz pokrywkę – ziarna powinny wchłonąć całą wodę. Spróbuj - jeśli ryż jest twardy, dodaj gorącą wodę i gotuj jeszcze trochę, aż będzie miękki.
Krok 4
Gdy ryż zmięknie, w rondelku wymieszaj ugotowany sos grzybowy. Podgrzej powstałe risotto, a następnie nałóż je na ciepłe naczynie, lekko poluzuj widelcem - doda to potrawie blasku - i podawaj.
