Smakoszom kochającym nietuzinkowe dania polecamy przepis na risotto z curry, indykiem i grzybami. W połączeniu z białym winem ryż okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 2 osób:
- - 150 gr. okrągły ryż;
- - 100 gr. świeże boczniaki;
- - 100 gr. filet z indyka;
- - 20 gr. masło;
- - litr bulionu z kurczaka;
- - pół cebuli;
- - 200 ml białego wina;
- - 50 gr. starty parmezan;
- - 2 łyżeczki curry;
- - Oliwa z oliwek;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
W rondelku zagotować bulion z kurczaka.
Krok 2
Cebulę bardzo drobno posiekać. Pokrój indyka i pieczarki w drobną kostkę.
Krok 3
Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę wraz z masłem. Smażyć pieczarki i indyka na bardzo małym ogniu. Jak tylko się zrumienią, dodaj cebulę, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 4
Wsyp ryż na patelnię, wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aby ryż wchłonął wszystkie aromaty i był nasycony olejem. Gdy ryż nabierze pięknego złotego koloru, wlej wino na patelnię i gotuj risotto przez 4 minuty, aby alkohol wyparował.
Krok 5
Dodaj curry do ryżu i wymieszaj. Wlej wrzący bulion z kurczaka, ale nie cały, ale tylko część, aby cały ryż był pokryty nim. Cały czas mieszaj, a gdy bulion wyparuje, dodaj nową porcję. Powtarzamy to, aż bulion się skończy.
Krok 6
W ostatniej chwili dodaj parmezan, sól i pieprz, zamknij pokrywkę i odstaw ryż na kilka minut. Następnie mieszamy go drewnianą szpatułką i podajemy na stole, dekorując gałązką dowolnej zieleni.
