Spróbuj jednego z ulubionych dań Włochów - risotto z grzybami. Jeśli do gotowania podchodzisz z miłością i pracowitością, to danie stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. Ma tylko jedną wadę - nie da się zostawić risotto z grzybami na później ani trochę zjeść. Delikatny, aromatyczny, wykwintny i nietuzinkowy, znika z talerza zupełnie niezauważony.
Czy to jest to konieczne
-
- 100 g suszonych borowików;
- 200 g ryżu;
- 1 główka cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 50 g masła;
- 150 g parmezanu;
- 50 g pietruszki;
- ½ łyżeczki soli.
Instrukcje
Krok 1
Suszone grzyby dokładnie opłucz w kilku wodach. Umieść je w głębokiej misce, zalej gorącą wodą i pozostaw na pół godziny, aż całkowicie napuchną.
Krok 2
Wyjmij grzyby z miski, jeśli są duże, pokrój na kawałki i połóż na ręczniku do wyschnięcia. Nie wylewaj wody, w której moczyły się grzyby.
Krok 3
Zetrzyj ser. Cebulę drobno posiekać w kostkę. Posiekaj ząbki czosnku. Drobno posiekaj pietruszkę i zostaw kilka listków do dekoracji.
Krok 4
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni. Dodaj masło i cebulę na patelnię. Przełóż do przeźroczystości, a następnie dodaj suszone grzyby.
Krok 5
Smaż pieczarki i cebulę przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Dodaj czosnek, wymieszaj i podsmaż jeszcze pół minuty.
Krok 6
Wsyp ryż na patelnię, smaż przez kilka minut, ciągle mieszając. Teraz zacznij stopniowo dodawać wodę chochlą. Kolejną porcję wody wlewamy po całkowitym wchłonięciu poprzedniej porcji przez ryż. Dodaj kilka chochli do wody, w której moczone były grzyby. Dzięki temu risotto będzie miało bogaty smak grzybów.
Krok 7
Sprawdź, czy ryż jest gotowy. Nie powinno w nim być wody, ziarenka ryżu powinny być miękkie, aw środku ledwo zauważalnie twarde. Gdy ryż się ugotuje, na patelnię wrzuć starty ser i zioła. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 8
Risotto podawaj natychmiast po ugotowaniu. Udekoruj natką pietruszki.
