Soczyste warzywa, aromat ziół i czosnku w połączeniu z delikatnymi filetami rybnymi zachwycą nawet zwolenników dań mięsnych. Ryba na poduszce warzywnej to pachnące i zaskakująco smaczne danie.
Czy to jest to konieczne
- Na 2 porcje ryb:
- 2 średniej wielkości ryby morskie (okoń morski, makrela, okoń morski);
- 1 średni świeży pomidor;
- 4 gałązki pietruszki;
- 4 ząbki czosnku;
- Mielona kolendra na czubku noża;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- Olej roślinny.
- Na poduszkę warzywną:
- Korzeń selera;
- 2 marchewki;
- korzeń chrzanu.
Instrukcje
Krok 1
Obierz marchewki, korzenie chrzanu i selera. Pokrój wszystko na małe kawałki. Smaruj formę, w której ryba będzie pieczona odrobiną oleju roślinnego. Ułóż kawałki warzyw na równej warstwie. Poduszka rybna jest gotowa.
Krok 2
Rybę dokładnie wypatroszyć, usunąć łuski i wypłukać. Z każdej strony tuszy rybnej wykonuj poprzeczne nacięcia w odległości 1,5 cm od siebie. Pomidora zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie, następnie wyjąć i opłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie możesz ostrożnie zdjąć z niego skórę i drobno posiekać. Dopraw pokrojonego pomidora kolendrą i czarnym pieprzem. W brzuch ryby włożyć masę pomidorową i stertę gałązek pietruszki.
Krok 3
Faszerowaną rybę doprawić solą, pieprzem i ułożyć na poduszce warzywnej. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Rybę posyp czosnkiem. Zalej rybę olejem roślinnym (jedna łyżka wystarcza na jedną rybę). Piecz rybę na poduszce w temperaturze 1800C przez 40 minut.
