Sandacz jest słusznie nazywany „rybą królewską”. Smaczne, gęste mięso sandacza jest dietetyczne, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Soczysty i delikatny sandacz uzyskuje się, jeśli ugotujesz go na warzywnej „poduszce”. Takie danie nadaje się na przyjęcie - zachwyci gości i pozostawi niezapomniane wrażenia.
Czy to jest to konieczne
- Składniki:
- - tusza sandacza (ok. 1 kg)
- - marchewki - 2 szt. średni rozmiar
- - pory -1 szypułka
- - cebula - 1-2 cebule średniej wielkości
- - olej roślinny - 4 - 5 łyżek
- - sól, pieprz, przyprawy do smaku
- Jak również:
- - pergamin do pieczenia
- - folia
- - blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia
Instrukcje
Krok 1
Oczyszczamy tuszę sandacza z łusek. Odciąć płetwy, ogon, usunąć skrzela i podroby. Kroimy tuszę do grzbietu na porcje. Nie przecinamy grzbietu – ryba powinna wyglądać jak całość. Nasmaruj rybę ze wszystkich stron i od wewnątrz olejem roślinnym, solą - i pozostaw do namoczenia na 30 minut. Cebulę pokroić w krążki, marchewki pokroić w kostkę, por pokroić.
Krok 2
Włączamy piekarnik. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem do pieczenia lub folią spożywczą. Ułóż warstwami: posiekaną cebulę, następnie marchewki, na wierzchu - por. Sól, zalej olejem roślinnym (około 2-3 łyżki stołowe). To jest podkładka do pieczenia ryb warzywnych.
Krok 3
Połóż tuszę sandacza na poduszce warzywnej, dodaj trochę ciepłej wody do blachy do pieczenia, przykryj naczynie folią na wierzchu, starając się, aby „kokon” folii był jak najbardziej szczelny. Blachę do pieczenia z rybą wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30-35 minut.
Krok 4
Wyciągamy blachę do pieczenia, zdejmujemy folię, wyciskamy trochę majonezu na tuszę rybną, rozprowadzamy, polewamy wodą - i wysyłamy z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aby je otworzyć.
Krok 5
Sandacz jest gotowy. Podaje się go wraz z warzywami, na których został upieczony. Włóż cienkie plasterki cytryny lub ogórka, gałązki pietruszki w nacięcia z tyłu. Dla urody możesz posypać danie czerwonymi jagodami - na przykład porzeczkami lub żurawiną.
Danie gotowe - możesz je podać na stole.
