Roladki z flądry na poduszce warzywnej to doskonały dodatek do świątecznego stołu. Również to danie można przygotować dla swoich domowników, docenią również jego delikatny i wyrafinowany smak.
Od razu zaznaczam, że w jednej porcji tego dania jest tylko 250 kcal. Dlatego jest idealny dla tych, którzy chcą zrzucić trochę zbędnych kilogramów, jednocześnie rozpieszczając się pysznym.
Do przygotowania około czterech porcji potrzebujemy:
• 8 kawałków flądry w kształcie fileta (ok. 80 gramów każdy);
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 1 kostka bulionu (najlepiej rybnego);
• 2 marchewki;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• korzeń pietruszki i selera;
• zielenie (koperek, mięta, bazylia);
• sól dla smaku.
Filet z flądry przeciąć wzdłuż tuszy na pół. Podgrzej sok z cytryny, a następnie rozpuść w nim kostkę bulionową. Powstałą mieszanką pokryj kawałki ryby ze wszystkich stron, a następnie uformuj rolki, aby skóra ryby znalazła się w środku.
Obierz marchewki, pietruszkę i korzeń selera. Następnie pokrój je w drobną kostkę, gotuj przez 5 minut w pół litra wrzącej wody. Powstały bulion wlać do osobnej miski.
Dodaj śmietanę do bulionu i poczekaj, aż się zagotuje. Najpierw kładziemy tam warzywa, a potem je rolujemy. Przykryj wierzch pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 6 minut. Umyj zielenie, osusz je, odetnij liście i udekoruj nimi naczynie.
