Flądra jest pyszna, z delikatnym białym mięsem, bogatym w witaminy A, B i E, tiaminę, ryboflawinę oraz ogromną ilość mikroelementów i minerałów. Przy tym wszystkim flądra jest jedną z najtańszych ryb w sprzedaży. I możesz z niego ugotować wiele różnych potraw.
Wiele osób nie lubi flądry ze względu na specyficzny zapach, który pojawia się podczas smażenia ryby, ale można ją nie tylko smażyć, ale także piec lub gotować. Nieprzyjemnych zapachów kuchennych można uniknąć, odpowiednio przecinając rybę i usuwając jej skórę.
Tuszkę opłukać pod bieżącą zimną wodą, położyć na desce do krojenia i odciąć głowę, wykonując nacięcia w kształcie litery V. Następnie nożem lub nożyczkami kuchennymi odciąć wszystkie płetwy i ogon. Wyjmij wnętrze i dokładnie wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Następnie usuń skórę.
Zrób małe nacięcie pod skórą z boku ogona ryby. Lewą ręką weź tuszę, a prawą ręką ostro ściągnij ciemną skórę, z powodu której pojawia się nieprzyjemny zapach.
Bardzo smaczne danie - flądra w sosie pomidorowym z pieczarkami. Do gotowania weź:
- 600 g flądry;
- 1 głowa cebuli;
- 120 g borowików;
- 50 g mięsa kraba;
- mała pęczek pietruszki i koperku;
- 3 łyżki sosu pomidorowego;
- zmielony czarny pieprz i sól.
Tak przygotowaną flądrę kroimy na porcje. Dusić z połową zieleniny w niewielkiej ilości wody przez 5 minut. Ugotuj borowiki, pokrój na kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Zagotuj mięso kraba. Pokrój cebulę na małe kawałki.
W rondlu rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego, podsmażyć w nim cebulę na złoty kolor, dodać 1 łyżkę mąki i sos pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Do rondla wlać niewielką ilość wody, doprawić solą i pieprzem według uznania, a do sosu włożyć rybę i pieczarki. Wszystko doprowadzamy do wrzenia i gotujemy dosłownie przez 2-3 minuty. Ułóż rybę i grzyby na półmisku, połóż mięso kraba i wszystko polej sosem pomidorowym. Posiekaj pozostałe zioła i posyp naczynie.
Kraba w puszce może być użyta w tym daniu zamiast świeżego mięsa kraba.
Flądra zapiekana z ziemniakami i cebulą to danie porcjowane, które można podawać zarówno do zwykłego obiadu, jak i do świątecznego stołu. Aby przygotować rybę według tego przepisu, weź:
- 0,5 kg flądry;
- 5 sztuk. ziemniaki średniej wielkości;
- 2-3 główki cebuli;
- 1 łyżka bułki tartej;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- zielenie (koperek i pietruszka);
- zmielony czarny pieprz i sól.
Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Posolić w odrobinie oleju roślinnego, aż stanie się przezroczysty.
Nasmaruj patelnię lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i umieść przygotowaną flądrę. Posyp odrobiną soli i pieprzu.
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Nakładamy na rybę, na wierzch – podsmażaną cebulę, wszystko zalewamy kwaśną śmietaną i posypujemy bułką tartą. Włóż rybę do nagrzanego piekarnika do pieczenia. Danie jest gotowe, gdy zapiekanka pokryta jest smażoną skórką. Podawaj flądrę w naczyniu, w którym była gotowana, a zapiekankę obficie posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
