Skrzydełka z kurczaka to praktyczna i niedroga opcja zarówno na świąteczny posiłek, jak i szybką przekąskę na piknik. Można je gotować w piekarniku i na patelni, zapiekać w miodzie, piwie, pomarańczach, sosach sojowych, dusić w Coca-Coli i zawijać w boczek. Odpowiednio dobrana marynata pozwoli przygotować pachnące, soczyste i chrupiące skrzydełka.
Grillowane skrzydełka z kurczaka marynowane z majonezem i curry
Będziesz potrzebować:
- 20 skrzydełek z kurczaka;
- 6 łyżek. l. majonez;
- 1 łyżeczka mieszanki curry;
- 1 łyżka. l. słodka papryka;
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, mielona ostra papryka - do smaku.
Przygotuj skrzydełka z kurczaka - opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Użyj noża, aby przeciąć skórę na środku skrzydła, aby ją wyprostować. Usuń najbardziej ekstremalną, małą falangę, jest w niej mało mięsa i szybko zaczyna się palić. Aby skrócić czas gotowania, lekko pokrój skórki na skrzydełkach.
Posolić skrzydełka, dodać majonez i resztę przypraw, w razie potrzeby wycisnąć ząbek czosnku. Pozostaw skrzydełka w tej marynacie na co najmniej 2-3 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Dobrze rozgrzej grill, a nie będziesz musiał go dodatkowo oliwić.
Marynowanego kurczaka ułożyć na ruszcie i piec do miękkości przez około 20-25 minut, uważając, aby potrawa nie wyschła. Gotowe danie podawaj z grubo posiekanymi świeżymi warzywami, różnymi sosami, gotowanymi ziemniakami.
Pieczone skrzydełka z kurczaka w sosie śmietanowym: przepis krok po kroku
Będziesz potrzebować:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka;
- 100-125 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka. l. musztarda;
- 4-5 ząbków czosnku;
- gruba sól i czarny pieprz do smaku.
Użyj dużego, poręcznego naczynia do marynowania. Opłucz i osusz skrzydła, złóż je w trójkąt, owijając jedną falangę skrzydeł pod drugą. Wymieszaj musztardę ze śmietaną, solą i dodaj zmielony czarny pieprz. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu.
Umieść miskę ze skrzydełkami do zamarynowania w lodówce na co najmniej 30 minut. Po tym czasie włożyć skrzydełka do ognioodpornego naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 160°C i smaż skrzydełka przez kolejne 40 minut. Na podstawie soku uwolnionego na dnie formy można zrobić ostry sos. Podawaj ugotowane skrzydełka z lekką sałatką warzywną.
Pikantne skrzydełka w sosie pomidorowym: prosty przepis
Będziesz potrzebować:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka;
- 1, 5-2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- 1/2 łyżeczki mielone chili;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 2 szczypty mielonej kolendry;
- pikantny ketchup;
- czarny pieprz i sól.
Skrzydełka z kurczaka opłukać i osuszyć, pokroić na 2-3 kawałki, przełożyć do dużego kubka. Dopraw solą i pieprzem, dodaj przyprawy i wyciśnięty czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone w mięsie.
Włóż koncentrat pomidorowy do skrzydełek, wymieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny lub godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie ułóż skrzydełka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 ° C na 45 minut.
Po tym czasie wyjmij foremkę, posmaruj skrzydełka gorącym keczupem i wstaw blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, lekko podnosząc jej temperaturę. Ugotowane skrzydełka podawaj na gorąco z różnymi sosami i świeżymi warzywami (zielona sałata i paluszki z marchwi) oraz frytkami.
Skrzydełka z kurczaka w sosie barbecue z miodem: wersja klasyczna
Będziesz potrzebować:
- 850 g skrzydełek z kurczaka;
- 100 g płynnego miodu;
- 180 ml sosu barbecue;
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka zmielony suchy czosnek;
- 1 łyżka. l. słodka papryka;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 1/2 łyżeczki ostra mielona papryka;
- sól i czarny pieprz.
Opłucz skrzydełka i osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi. Odetnij najcieńszą część skrzydełka i odłóż na bulion. Pokrój pozostałe skrzydło na 2 części, dzieląc je wzdłuż stawu.
Wszystkie suche przyprawy wymieszać w misce, dodać mąkę i posiekany czosnek. Skrzydełka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut. W połowie pieczenia przerzuć skrzydełka na drugą stronę, aby wszystko ładnie się zarumieniło.
Po pół godzinie wymieszaj sos barbecue z miodem i posmaruj powstałą masą skrzydełka kurczaka, wszystko razem z marynatą ułóż z powrotem na blasze do pieczenia. Piec przez kolejne 10 minut w 250 ° C.
Można go podawać z dowolnym dodatkiem, np. ziemniakami lub ryżem, sałatką warzywną lub domowymi przetworami. Te pyszne skrzydełka z kurczaka BBQ to idealna przekąska do napojów chmielowych.
Skrzydełka z czosnkiem, sosem sojowym i miodem
Będziesz potrzebować:
- 650 g skrzydełek z kurczaka;
- 2 ząbki czosnku;
- 4-5 ul. l. sos sojowy;
- 1, 5 art. l. gęsty miód;
- 1/2 łyżeczki musztarda;
- 60 ml oleju roślinnego;
- nasiona sezamu do posypywania;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotuj marynatę ze skrzydełek kurczaka. Połącz w filiżance miód, musztardę, olej roślinny i sos sojowy. Przygotowanego kurczaka doprawić solą i pieprzem, napełnić marynatą, nabierając około 2/3 jego objętości, wymieszać i pozostawić do marynowania na 3-4 godziny.
Skrzydełka wkładamy do głębokiego pojemnika i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około pół godziny. Gdy naczynie jest już prawie gotowe, wyjmij naczynie z piekarnika, posmaruj kawałki pozostałą 1/3 marynaty i posyp sezamem. Włóż skrzydełka do piekarnika na 10 minut, aby przyrumienić pyszną skórkę i podawaj z grubo posiekanymi warzywami.
Pikantne skrzydełka z kurczaka w sosie pomarańczowym
Będziesz potrzebować:
- 500 g skrzydełek z kurczaka;
- 100 ml soku pomarańczowego;
- skórka pomarańczowa lub cytrynowa;
- 100 g masła;
- 1 łyżka. l. brązowy cukier;
- 2-3 ząbki czosnku;
- kolendra do dekoracji;
- 150 g ketchupu pomidorowego;
- 1 łyżeczka ostra papryczka;
- sól i mielony pieprz.
Posolić i popieprzyć umyte i posiekane skrzydełka, dokładnie wymieszać i dodać do nich sok pomarańczowy. Całość marynować w tym sosie przez pół godziny. Następnie wstaw kurczaka do piekarnika w temperaturze 250°C na 25 minut.
W tym czasie w rondelku roztopić masło, wlać do niego przyprawy i włożyć skórkę i czosnek, dodać koncentrat pomidorowy i wlać trochę soku pomarańczowego. Odparuj sos do pożądanej grubości.
Gotowe skrzydełka kurczaka wyjmujemy z piekarnika i przykrywamy ostrym sosem, mieszamy tak, aby każdy kawałek skrzydełek był nim całkowicie pokryty. Gotowe danie posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Jak gotować skrzydełka musztardowo-miodowe
Będziesz potrzebować:
- 550 g skrzydełek z kurczaka;
- 1, 5 art. l. musztarda stołowa;
- 1, 5 w. l. płynny miód;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowane skrzydełka włożyć do dużej miski i wymieszać ze wszystkimi składnikami. Dokładnie posmaruj miksturą skrzydełka i przełóż do torby do pieczenia. Pozostaw je do marynowania na 45 minut.
Torebkę żaroodporną umieścić w odpowiedniej blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez 45 minut. Delikatnie rozetnij torebkę, aby uniknąć poparzenia parą i piecz skrzydełka, aż będą chrupiące przez kolejne 10 minut. Podawać z delikatnymi puree ziemniaczanym i surówką jarzynową.
Skrzydełka z kurczaka zapiekane z tkemali, miodem i słodem
Niezwykła i ciekawa „orientalna” marynata w tym przepisie sprawi, że skrzydełka kurczaka będą doskonałe i nadadzą mięsu aromatu, soczystości i pikanterii.
Będziesz potrzebować:
- 950 g skrzydełek z kurczaka;
- 2-3 ul. l. czerwone tkemali;
- 2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
- 1 pomarańcza (skórka);
- 1 łyżka. l. brzeczka kwasowa;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka wędzona papryka;
- szczypta gorącej mielonej papryki;
- sól i pieprz.
Pokrój umyte i wysuszone skrzydełka na 2 części. Obierz pomarańczę i wyciśnij czosnek. Włóż te składniki do mięsa wraz z przyprawami, dodaj miód, brzeczkę kwasu chlebowego i tkemali. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy i przyprawy były równomiernie rozłożone. Skrzydełka pozostawić do zamarynowania przez 30 minut, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180-200 °C.
