Ryż brązowy (brązowy) to naturalny, zdrowy produkt o łagodnym, orzechowym smaku. W porównaniu z białym jest twardszy, więc gotuje się trochę inaczej i trwa dłużej. Brązowy ryż może być używany do wielu pożywnych posiłków. Są to pierwsze i drugie dania, płatki zbożowe, pilaw, sałatki, budynie i zapiekanki. Dobrze komponuje się również z roślinami strączkowymi, produktami sojowymi, grzybami, orzechami, warzywami, owocami morza, owocami i mięsem.
Właściwości i kaloryczność brązowego ryżu
Brązowy ryż jest uważany za najbardziej przydatną odmianę, ponieważ jest obierany tylko z górnej łuski, zachowując wszystkie otręby i składniki odżywcze.
Skład brązowego ryżu jest zróżnicowany. Zawiera dużo witamin, m.in. B, C, A, E, PP oraz karoten. Zawiera również wiele pierwiastków śladowych: cynk, sód, miedź, mangan a nawet takie jak selen, jod i żelazo – niezbędne do utrzymania odporności i funkcjonowania mózgu. Ryż brązowy jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, białek i niezbędnych aminokwasów, co pozwala organizmowi ludzkiemu budować białka bez użycia pokarmu zwierzęcego.
Dzięki zawartości wapnia brązowy ryż zapobiega rozwojowi osteoporozy, a zawarte w nim potas i magnez pomagają w walce z chorobami układu krążenia i normalizują ciśnienie krwi. Ma również dobry wpływ na układ nerwowy – pomaga w walce z depresją i zwiększoną nerwowością. Ten rodzaj ryżu stabilizuje krążenie krwi, poprawia pracę nerek i normalizuje gospodarkę wodną w organizmie.
Ma otaczającą nieruchomość. Po dotarciu do układu pokarmowego gluten ryżowy delikatnie otacza ściany żołądka i przełyku. Dlatego brązowy ryż przyda się osobom cierpiącym na wrzody, zapalenie żołądka i wysoką kwasowość.
Jedzenie brązowego ryżu może pomóc obniżyć poziom cholesterolu w organizmie. A ze względu na wysoki udział błonnika i biologicznych absorbentów (błonnik pokarmowy), które oczyszczają przewód pokarmowy, taki ryż jest często używany do odchudzania.
Eksperci nie zalecają spożywania brązowego ryżu częściej niż 2-3 razy w tygodniu. Ponieważ organizm może reagować na jego nadmiar w diecie wzdęciami i wzdęciami.
Zawartość kalorii w surowych ziarnach brązowego ryżu wynosi 337 kcal, a po ugotowaniu liczba ta wynosi 110 kcal na 100 gramów produktu.
Brązowy ryż z warzywami
Niezwykłe połączenie brązowego ryżu i sezonowych warzyw nadaje potrawie niepowtarzalnego smaku. Taki ryż z warzywami można stosować jako dodatek lub jako samodzielne danie. Zaleca się moczenie brązowego ryżu na kilka godzin przed gotowaniem.
Składniki:
- ryż brązowy - 200 gramów;
- marchewki - 2 szt.;
- czerwona słodka papryka - 100 gramów;
- liście kapusty - 5-6 szt.;
- grzyby - 100 gramów;
- czerwona cebula - 3 szt.;
- nasiona dyni - 80 gramów;
- nasiona sezamu - 80 gramów;
- czosnek - 2 ząbki;
- imbir - 20 gramów;
- ostre chili do smaku;
- sos sojowy do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki ja.;
- sól i pieprz do smaku
Metoda gotowania:
- Opłucz brązowy ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Po umyciu wskazane jest parzenie brązowego ryżu wrzątkiem. A następnie ponownie zalej zimną wodą. Ryż ugotować i chwilę odstawić.
- Paprykę dobrze opłukać, usunąć pestki, usunąć białe smugi i pokroić w kostkę. Marchewki obrać i również pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i przełożyć na nią pokrojone w kostkę marchewki i paprykę. Następnie dodaj trochę chili, skrop sosem sojowym i gotuj przez kilka minut.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku i imbir, dodaj na patelnię i lekko zrumień.
- Posiekaj liście kapusty i również dodaj do patelni. Następnie posyp olejem. wymieszać i gotować przez 10 minut.
- Po upływie czasu dodaj pokrojone grzyby na patelnię. Po 3-4 minutach dodaj posiekaną cebulę wraz z pestkami dyni i sezamem.
- Gotuj jeszcze kilka minut, następnie dodaj ryż i trochę sosu sojowego. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj, aż ryż wchłonie wszystkie soki.
Brązowy ryż z boczkiem i czarnookim groszkiem
Możesz użyć wody do smażenia warzyw w tym przepisie, jeśli wolisz opcję bezolejową. To danie można wykorzystać jako obiad lub kolację.
Składniki:
- olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
- cebula - 1 szt.;
- seler - 2 łodygi;
- zielona papryka - 1 szt.;
- boczek - 4 paski;
- czosnek - 2 ząbki;
- ryż brązowy - 1 szklanka;
- woda - 2 szklanki;
- papryka - ½ łyżeczki;
- suszony tymianek - ½ łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- gotowany groszek o czarnych oczach -1½ szklanki;
- zielenie do smaku.
Metoda gotowania:
- Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, seler, paprykę i boczek. Gotuj przez 5 minut lub do miękkości cebuli.
- Następnie dodaj czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż czosnek będzie pachniał, cały czas mieszając. Jeśli składniki na patelni zaczną się sklejać, dodaj kilka łyżek wody.
- Na patelnię dodaj brązowy ryż, wodę, paprykę, tymianek, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj ciepło. Przykryj i gotuj przez 30-40 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonięty.
- Następnie zdejmij ryż z ognia, przykryj i pozostaw na 5 minut. Wymieszaj z ugotowanym groszkiem, dodaj sól i pieprz. Dodaj zioła i podawaj.
Risotto z brązowego ryżu z pomidorami i papryką
W tym przepisie rosół z kurczaka można w razie potrzeby zastąpić rosołem warzywnym, w tym celu weź do smaku cebulę, czosnek, marchew i inne warzywa i zagotuj.
Składniki:
- ryż brązowy - 300 gramów;
- cebula - 1 szt.;
- papryka - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól dla smaku;
- pomidory - 400 gramów;
- bulion z kurczaka - 1 litr;
- bazylia do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Obierz i posiekaj również ząbki czosnku.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię lub rondel, podgrzej i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez kilka minut. Cebula powinna mieć lekko złocisty kolor. Następnie dodaj brązowy ryż i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Następnie dodaj szklankę gotowego bulionu z kurczaka. Brązowy ryż gotuje się co najmniej 30 minut, więc co 7-10 minut dodawaj wymaganą ilość bulionu, aby ryż się nie smażył.
- Umyj i posiekaj pomidory. Paprykę również umyć, usunąć pestki i pokroić na duże kawałki.
- Wlej oliwę z oliwek na osobną patelnię, dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut. Pokrojoną paprykę włożyć na patelnię i gotować przez około 10-15 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
- Duszone pomidory z papryką przełożyć na ryż, posolić, dokładnie wymieszać i dodać bazylię. Przed podaniem udekoruj startym parmezanem.
Brązowy ryż z grzybami łatwy przepis
Przepis na brązowy ryż z grzybami jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Danie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Świetnie nadaje się również dla wegetarian.
Składniki:
- ryż brązowy - 1 szklanka;
- woda - 2, 5 szklanek;
- pieczarki - 200 gramów;
- cebula - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja.;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- Dobrze opłucz brązowy ryż i moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
- Obierz i posiekaj cebulę. Dodaj oliwę z oliwek na patelnię lub rondel i podsmaż cebulę do miękkości.
- Dobrze opłucz pieczarki i posiekaj. Następnie dodaj je do cebuli i smaż przez 1 minutę. Dodaj wodę i zagotuj.
- Po zagotowaniu wody dodaj namoczony brązowy ryż i ponownie zagotuj. Następnie dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje przez 30-40 minut.
- Po zdjęciu z ognia pozostaw ryż na kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Przełóż naczynie na talerze i podawaj. Możesz dodać zielenie według potrzeb.
Zobacz także na filmie: jak krok po kroku ugotować zapiekankę z brązowym ryżem i kurczakiem w domu.
