Są dania, których prawie nie da się zepsuć. Oto przepisy na udka z kurczaka - to prosty i zawsze dobry sposób na ugotowanie czegoś pysznego i jeszcze raz podkreślenie swoich kulinarnych talentów.
Kurczak może być obecnie uważany za najtańszy rodzaj mięsa, a zatem najpopularniejszy. Dlatego przepisy z udziałem różnych części tego ptaka zawsze będą poszukiwane. Ale oprócz strony finansowej, istotną zaletą mięsa z kurczaka są jego właściwości dietetyczne. A w wprawnych rękach nawet najbardziej sucha część tuszy – pierś staje się kulinarnym majstersztykiem, nie mówiąc już o soczystych udach, których przygotowanie nie będzie trudne i nie będzie wymagało kolosalnego doświadczenia.
Uda pod futrem
Nasze ucho jest bardziej przyzwyczajone do słuchu, a oko bardziej do widoku klasycznego śledzia pod futrem na naszym stole, ale można zaskoczyć rodzinę i znajomych i założyć futro nie tylko rybkę…
Do dania będziesz potrzebować:
- uda z kurczaka - 6 sztuk;
- twardy ser - 150 - 200 gramów;
- pomidory - 1 - 2 sztuki;
- papryka - 1 sztuka;
- cebula - 1 duża głowa;
- sól, pieprz - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Dobrze opłucz udka kurczaka pod bieżącą wodą, usuwając resztki piór i części nie nadające się do użytku. Dopraw pieprzem i solą.
- Z kawałka twardego sera wyciąć 6 prostokątnych plastrów o grubości 3-4 mm i ostrożnie włożyć plastry sera pod skórę każdego ud.
- Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie - to przyszła poduszka na mięso.
- Na przygotowanej formie, której spód zaleca się posmarować masłem, najpierw połóż posiekaną cebulę, a następnie uda, najważniejsze jest, aby plastry sera pozostały pod skórą.
- Umyj pomidory i najlepiej usuń skórkę, co jest łatwe, jeśli najpierw zalejesz je wrzątkiem. Pokrój w cienkie plasterki i posmaruj mięsem.
- Paprykę obrać, wyjąć rdzeń z nasionami i pokroić w krążki. Połóż również na blasze do pieczenia.
- Jeśli chcesz, możesz natrzeć pozostały ser na wierzchu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij zebrane naczynie na 30-40 minut.
Pieczeń domowa
Pyszne! Niedrogie! Łatwo i szybko! Oto główne cechy pieczeni. To proste danie zachwyci każdego przedstawiciela mocnej połowy, a nawet miłośnika ciężkich posiłków.
Do pieczeni potrzebujesz:
- średnie uda domowe - 7 sztuk;
- ziemniaki - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
W tym przepisie lepiej zadbać o kupowanie tylko domowych ud, ponieważ danie będzie gotowane we własnym soku bez dodawania oleju.
- Dobrze umyj mięso, sól i pieprz.
- Ziemniaki obrać i pokroić na porcje.
- Czosnek obrać i zmiażdżyć nożem na desce do krojenia.
- Wszystkie przygotowane składniki włożyć do torebki lub rękawa do pieczenia, jeśli trzeba dodać trochę więcej soli, zawiązać z obu stron i wstrząsnąć, aby ziemniaki też były posolone. Zrób szczeliny w rękawie, aby nadmiar pary mógł się wydostać.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij paczkę na 30-40 minut.
- Po wskazanym czasie wyjmij pieczeń, otwórz torebkę i wyślij do piekarnika na kolejne 10 minut, aby ziemniaki i kurczak się zarumieniły.
- Gdy danie będzie gotowe, posyp posiekanym koperkiem.
Uda z kurczaka w sosie miodowo-musztardowo-sojowym
Dzięki niezwykłemu połączeniu produktów w sosie możesz zaserwować nawet najzwyklejsze udka z kurczaka z niespodzianką.
Wymagane składniki:
- uda z kurczaka - 6 sztuk;
- sos sojowy - 20 ml;
- musztarda domowej roboty - 3 łyżki;
- płynny miód - 30 gramów;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól, pieprz czarny i czerwony do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Dobrze opłucz udka z kurczaka, odetnij niepotrzebne części, włóż do głębokiej miski. Sól, dodaj mieszankę papryki, ale z czerwienią musisz być bardziej ostrożny, ponieważ w marynacie będzie gorąca musztarda. Nasmaruj uda oliwą z oliwek.
- Aby zrobić sos: W osobnej misce połącz płynny miód, domową musztardę i sos sojowy.
- Otrzymany sos wlać do miski z mięsem i dobrze posmarować każdy kawałek. Możesz przykryć miskę i po prostu dobrze nią wstrząsnąć.
- Zaleca się pozostawienie ud w marynacie na noc lub co najmniej kilka godzin w lodówce pod folią.
- Gdy mięso będzie dobrze zamarynowane, połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i polej pozostałym sosem na wierzchu.
- Włącz piekarnik, podgrzej do 200 stopni i wyślij naczynie do piekarnika na 40 minut. W tym czasie kurczak będzie miał czas na dobre upieczenie, dzięki czemu mięso łatwo oddzieli się od kości, a skórka zarumieni się i stanie się chrupiąca.
Uda zapiekane z warzywami
Ten przepis jest idealny dla zwolenników zdrowego stylu życia: po pierwsze uda gotuje się we własnym soku bez dodatkowego przetwarzania na patelni, a po drugie sprawia, że dodanie warzyw zawierających błonnik i nie mających dużej ilości szkodliwych węglowodanów Danie niezwykle przydatne dla naszego organizmu, nawet jeśli jest spożywane wieczorem.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- udka z kurczaka (mogą być razem z podudziem) - 1 kg;
- marchewki - 2 średnie kawałki;
- cebula - 2 głowy;
- pomidory - 400 - 500 gramów;
- papryka bułgarska - 2 sztuki;
- czosnek - 5 ząbków;
- zielona cebula, koperek, pietruszka - 50 gramów;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Udka z kurczaka umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem, dodaj przyprawy, przełóż do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Obierz marchewki i pokrój w kółka lub długie kostki - jak lubisz.
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w cienkie krążki.
- Pomidory obrać z cienkich skórek, sparzyć wrzątkiem, pokroić w małe kwadraty.
- Paprykę umyć, usunąć pestki, pokroić w plastry lub paski.
- Następnie wyciąć kwadratowe arkusze folii tak, aby 1 porcję kurczaka z warzywami można było zawinąć w tę warstwę.
- Wyjmij uda z lodówki i połóż krążki cebuli na każdym kwadracie folii, na udzie i wszystkich przygotowanych warzywach.
- Każde udo ciasno owinąć warzywami, położyć na blasze do pieczenia i wysłać do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut.
- Gdy danie będzie gotowe, ułóż je na talerzach i posyp drobno posiekanymi ziołami.
Uda z kurczaka z brokułami w kremowym sosie
Dietetyczny kurczak bardzo dobrze komponuje się z brokułami, a kremowy sos nadaje potrawie pysznie delikatny smak. Taki przepis musi znajdować się w pudełku z przepisami każdej gospodyni domowej.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- uda z kurczaka - 6 sztuk;
- kapusta brokułowa - 1 duży widelec;
- śmietana o zawartości tłuszczu 10% - 300 ml;
- twardy ser - 100 gramów;
- cebula - 1 głowa;
- rafinowany olej z oliwek lub słonecznika - 20 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Udka z kurczaka dokładnie umyć, posolić i popieprzyć i pozostawić do marynowania na 20 minut.
- Następnie włóż mięso na rozgrzaną patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu i smaż po 5 minut z obu stron.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i również podsmażyć na patelni.
- Brokuły umyć, podzielić na kwiatostany i zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie na 5 - 7 minut.
- Uda zmieszane z kapustą włożyć do formy do pieczenia, posypać cebulą i polać śmietaną.
- Wyślij naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
- Po 20 minutach posyp naczynie startym serem i pozostaw do wyrośnięcia w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez kolejne 20 minut.
