Sandacz to niezwykle smaczna ryba o gęstym, białym, delikatnym mięsie. Sandacz jest szczególnie smaczny upieczony w piekarniku. Ten sposób przygotowania pozwala zachować najdrobniejsze niuanse naturalnego smaku tego wyjątkowego produktu. Klasyczne połączenie sandacza i ziemniaków to prawdziwa rozkosz dla smakoszy.
Czy to jest to konieczne
- Składniki:
- - sandacz 1 tusza (1 kg)
- - sól, pieprz mielony
- - ziemniaki 6 szt.
- - cebula 2 szt.
- - koperek 1 pęczek
- - majonez 1 opakowanie (250 ml)
- - śmietana 1 szklanka
- - musztarda 2 łyżeczki
- - szafran na czubku noża
- - przyprawy do ryb - do smaku
- - olej roślinny
- - 1 cytryna
Instrukcje
Krok 1
Sandacza pokroić, opłukać, wyciągnąć wnętrzności, przyciąć płetwy i ogon, odciąć głowę. Pokrój tuszę na porcje o szerokości 1-1,5 cm do kręgosłupa - tak, aby tusza rybna była jak gdyby nawleczona na grzbiet ryby. Ziemniaki obrać, pokroić na 2 lub 4 kawałki, doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w grube krążki.
Krok 2
Posolić, popieprzyć rybę, posypać przyprawami, wszystko wmasować w nacięcia między porcjami. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż sandacza do formy, obłóż ziemniaki. Posyp posiekaną cebulą.
Krok 3
Drobno posiekaj pęczek koperku, posyp naczynie, na którym zostanie ułożony gotowy sandacz z ziemniakami. Wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę i szafran. Tym sosem dokładnie obtocz wszystkie ryby i ziemniaki. Do naczynia do pieczenia wlać 1 szklankę wody lub bulionu rybnego (rosół można przygotować z głowy sandacza)
Krok 4
Pojemnik z naczyniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i odstawiamy na 30-40 minut. Następnie wyjmij pojemnik, posyp naczynie startym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
Krok 5
Wyjmij gotową rybę i ziemniaki, nałóż na duże naczynie z koperkiem. W nacięcia między porcjami można włożyć cienkie plasterki cytryny. Danie gotowe, możesz podać je na stole i zaprosić znajomych do skosztowania Twojego kulinarnego arcydzieła.
