Bardzo oryginalne danie, które trzeba nie tylko zobaczyć, ale również koniecznie spróbować. Przygotowuje się go mniej więcej w taki sam sposób, jak zwykłe knedle, ale z nadzieniem z surowego jajka.
Czy to jest to konieczne
- - 540 g mąki;
- - sól, soda;
- - 210 ml kefiru;
- - 565 g ziemniaków;
- - 410 ml mleka;
- - zielenie;
- - 1 jajko.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Zagotuj mleko. Gotowe ziemniaki zetrzyj, dodaj do nich gorące mleko i za pomocą blendera ugotuj przewiewne puree ziemniaczane.
Krok 2
W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę, a następnie ostrożnie wlej kefir, cały czas mieszając. Zagnieść ciasto i dalej wyrabiać, aż przestanie przyklejać się do dłoni.
Krok 3
Ciasto pozostawić w misce na około 60 minut, przykryć ręcznikiem. Następnie podziel go na równe części, rozwałkuj każdą z nich.
Krok 4
Połóż gotowe tłuczone ziemniaki na środku każdej tortilli, zrób w niej małe zagłębienie i ostrożnie wlej do niego żółtko z jajka. Posyp drobno posiekanymi ziołami, przykryj drugim podpłomykiem i ściśnij brzegi.
Krok 5
Takie pierogi trzeba gotować w podwójnym kotle przez około 8 minut. Danie podawać na gorąco, polewając knedle kwaśną śmietaną lub masłem.
