Pierożki Gyoza pochodzą z Japonii i są bardzo łatwe do zrobienia, ponieważ knedle z ciasta są sprzedawane w każdym większym supermarkecie. Pierogi są doskonałe ze względu na pyszne nadzienie.
Czy to jest to konieczne
- - ciasto na gyoza - 25 sztuk;
- - 200 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- - kapusta pekińska - 3 liście;
- - mała cebula;
- - zielona cebula - mała pęczek;
- - korzeń imbiru - 1,5 cm;
- - 2 ząbki czosnku;
- - sos sojowy - 2 łyżki;
- - sos ostrygowy - łyżeczka;
- - sake - 1 łyżka;
- - szczypta cukru;
- - pieprz czarny do smaku;
- - olej sezamowy do smażenia;
- - mąka do posypania.
- Na sos:
- - 3 łyżki ryżu i sosu sojowego;
- - łyżeczka ciemnego oleju sezamowego.
Instrukcje
Krok 1
Czyścimy imbir i czosnek, nacieramy drobną tarką. Drobno posiekaj cebulę i zieloną cebulę, posiekaj kapustę pekińską, a następnie drobno posiekaj.
Krok 2
W dużej misce wymieszać mięso mielone z cukrem, sosem sojowym, sake, sosem ostrygowym, czosnkiem i imbirem. Dopraw do smaku pieprzem czarnym. Dodaj kapustę i oba rodzaje cebuli, dokładnie wymieszaj składniki, aby nadzienie było jak najbardziej jednolite. Przykryj miskę folią i włóż mięso mielone do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Posyp powierzchnię roboczą mąką. Umieścić na dłoni krąg ciasta gyoza, na środek nałożyć łyżkę nadzienia. Posmaruj brzegi ciasta wodą i szczyptą, tworząc fałdy, aby gyoza była nie tylko smaczna, ale także piękna. Gotowe japońskie knedle układamy na posypanej mąką powierzchni.
Krok 4
Posmaruj nieprzywierającą patelnię olejem sezamowym i podgrzej na średnim ogniu. Rozprowadzamy gyoza. Po 30 sekundach wlej gorącą wodę na patelnię tak, aby przykryła gyoza do połowy, natychmiast zamknij patelnię pokrywką. Po 5-6 minutach zdejmij pokrywkę, jeśli płyn pozostanie, pozwól mu wyparować. Wlej gesdę łyżką oleju sezamowego, zamknij pokrywkę i pozostaw na ogniu na kolejne 1-2 minuty, aby na dnie klusek powstała złota skorupa.
Krok 5
Wymieszaj składniki na sos. Podawaj gorący gyoza z sosem.
