Pieczone w piekarniku udka z kurczaka z chrupiącą skórką to danie, które nie może pozostawić nikogo obojętnym. Aby danie wyszło dokładnie z apetyczną skórką, należy je przygotować według specjalnej receptury.
Czy to jest to konieczne
- - kilogram udek z kurczaka (podudzia);
- - trzy łyżki kwaśnej śmietany;
- - łyżka musztardy;
- - trzy do pięciu ząbków czosnku;
- - sól i pieprz do smaku);
- - łyżka oleju roślinnego
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz udka kurczaka w zimnej wodzie, włóż do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.
Krok 2
Obierz czosnek, pokrój każdy plasterek na trzy do czterech części. Zrób małe kawałki w udkach kurczaka, a następnie ostrożnie umieść czosnek w kawałkach (czosnek nada mięsu pikantny smak). Na każdej nodze należy wykonać dwa lub trzy nacięcia.
Krok 3
W osobnej, szerokiej, głębokiej misce wymieszać śmietanę i musztardę, doprawić solą i pieprzem. Do tej masy wkładamy udka z kurczaka, mieszamy i odstawiamy w temperaturze pokojowej na około 20 minut, następnie wszystko ponownie mieszamy i wstawiamy do lodówki na 10 minut (warto zauważyć, że przy użyciu gęstej śmietany nie trzeba mieszać za drugim razem, ponieważ sos będzie gęsty i nie spłynie z mięsa). W sumie mięso powinno być marynowane przez co najmniej pół godziny.
Krok 4
Nasmaruj czystą blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej udka z kurczaka. Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni, następnie umieść w nim formę na 15-20 minut (czyli przy 210 stopniach czas pieczenia wynosi 20 minut, przy 220 - 15 minut).
Krok 5
Z czasem zmniejsz temperaturę piekarnika do 170-180 stopni i kontynuuj pieczenie udka kurczaka przez kolejne 30 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia ponownie zwiększ temperaturę piekarnika do 210 stopni.
Krok 6
Połóż gotowe udka z kurczaka na talerzu i podawaj z dodatkiem do stołu. Jako dodatek możesz użyć duszonych warzyw, ryżu, tłuczonych ziemniaków itp.
