Czasami chcesz spróbować czegoś egzotycznego z niespodzianką. W takiej chwili możesz ugotować egzotycznego kurczaka. Danie przygotowywane jest ze zwykłych składników, dzięki czemu nie trzeba biegać w poszukiwaniu niewidocznych produktów.
Składniki:
- Filet lub pierś z kurczaka - 1 kg;
- Cebula cebulowa - 1 szt.;
- Pomarańczowy - 1 sztuka;
- Czosnek - 3 duże ząbki;
- Mielony imbir - 30 g;
- Kminek mielony lub w ziarnach;
- Mielona słodka papryka;
- Trochę soli;
- Ziarna czarnego pieprzu;
- Olej słonecznikowy;
- 1 laska cynamonu;
- Rosół z kurczaka - ¾ szkła;
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Przygotowanie:
- W osobnej misce wymieszać zmielone przyprawy: mielony imbir, kminek, słodką paprykę. Dopraw solą, zmielonymi ziarnami pieprzu i zetrzyj skórkę pomarańczową do mieszanki przypraw. Wyciśnij sok z pomarańczy do przypraw i wszystko dobrze wymieszaj.
- Oddziel pierś z kurczaka od kości i pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Umieść kawałki w marynacie przyprawowej i wymieszaj. Pozostaw mięso do marynowania na kilka minut.
- Umieść na kuchence żeliwny kociołek lub rondel z grubym dnem. Wlej do niego olej i podgrzej na dużym ogniu. Kurczaka wkładamy do gorącego oleju i smażymy cały czas mieszając.
- Cebulę umyć, obrać i pokroić w półpierścienie. Grubo posiekaj obrane ząbki czosnku. Do smażonego kurczaka wlać pozostałą marynatę, dodać posiekaną cebulę i czosnek, laskę cynamonu i wlać trochę bulionu z kurczaka.
- Doprowadź do wrzenia i włącz piec na bardzo małym ogniu. Gotuj przez 25-30 minut. Na kilka minut przed końcem duszenia dodaj koncentrat pomidorowy, doda to potrawie kwaskowatości.
Tak egzotycznego kurczaka możesz podać z dodatkami z roślin strączkowych, soczewicy lub zielonego groszku. Lub możesz po prostu ugotować zieloną fasolkę, doskonale podkreśli bogaty w przyprawy smak tego dania.
