Z czym piją kawę! Z lodami, likierem lub koniakiem, sokiem pomarańczowym, imbirem, cynamonem, miętą… Pewnego razu, podczas mojego pionierskiego dzieciństwa na wycieczce na kemping, nasz lider (nauczyciel chemii) uwarzył na ogniu egzotyczny napój: kawę z czosnkiem! Wędzony napój smakował wyśmienicie! Dużo później w menu naszych rosyjskich kawiarni i restauracji znalazłam kawę z czosnkiem i miodem o nazwie Stirlitz. Odpowiedź na pytanie „Dlaczego Stirlitz?” znalezione w powieści Juliana Semenowa „Expansion-1”, gdzie szef ITT Earl Jacobs częstował Stirlitza taką kawą: „W Ankarze dali mi przepis, jest bajeczny. Zamiast cukru - łyżka miodu, bardzo płynna, najlepiej limonka, ćwierć ząbka czosnku, to łączy w sobie znaczenie kawy i miodu, a co najważniejsze, nie pozwala się zagotować. Wszystko, co się ugotowało, jest bez znaczenia”. Spróbujmy zrobić kawę, którą Stirlitz lubił pić.
opcja 1
Przekrój ząbek czosnku na pół i zetrzyj wnętrze turka (cezve) na połówki. Wlać 1 łyżkę mielonej kawy i 1 łyżeczkę cukru, wstawić do kuchenki, aby podgrzać ją tak, aby cukier był lekko skarmelizowany, a następnie zalać wrzątkiem (objętość - szklanka wody). Zagotuj trzy razy (ale nie gotuj!), Odstaw na 2-3 minuty, odcedź i podawaj.
Opcja 2
Do filiżanki do kawy wsyp 1 łyżeczkę miodu i ząbek czosnku pokrojony w ćwiartki. Kawę zaparzyć według zwykłego przepisu bez cukru, od razu odcedzić i zalać wrzącą kawą zawartość kubka. Czosnek można po chwili usunąć lub można go zostawić.
Opcja 3
Drobno posiekaj ząbek czosnku, włóż turka. Dodaj 1 łyżkę mielonej kawy, 1 łyżeczkę miodu i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu i soli. Trzymaj turka na bardzo małym ogniu, aż piana się podniesie. Wyjmij z pieca, odczekaj minutę, a następnie jeszcze raz pozwól, aby „kapelusz” uniósł się. Domagaj się 2-3 minuty, odcedź.
Wskazówka: ten oryginalny przepis przyda się, gdy natkniesz się na kawę o niezbyt dobrej jakości i aromacie.
