Kotlety cielęce to całkiem smaczne danie, które można podawać z dowolnym dodatkiem. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ich gotowanie jest proste. Ale aby były delikatne i pachnące, musisz znać niektóre niuanse.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg cielęciny;
- 2 cebule;
- 100 g białego chleba;
- bułka tarta;
- 1 jajko;
- olej roślinny;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Weź mięso, opłucz pod bieżącą wodą. Usuń nadmiar tłuszczu, chrząstki i tkanki łącznej. Pociąć na małe kawałki. Obierz i umyj cebulę. Przygotowane mięso i cebulę przełóż przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 2
Włóż chleb do małego naczynia i zalej mlekiem. Poczekaj, aż chleb całkowicie się namoczy i wyciśnij. Do mięsa mielonego dodać masę chlebową i wszystko dokładnie wymieszać. Ogólnie chleb dodaje się nie po to, aby zwiększyć objętość mięsa mielonego, ale po to, aby zatrzymał sok, zachowując soczystość gotowych kotletów. Możesz również dodać trochę drobno posiekanego lodu. Jeśli szanujesz czosnek, możesz go również dodać. Weź kilka plasterków i drobno posiekaj. W żadnym wypadku nie obracaj go przez maszynkę do mięsa. Aby kotlety były bardziej miękkie, odbij gotową masę mięsną. Aby to zrobić, weź mięso mielone do ręki i wrzuć je z powrotem do miski.
Krok 3
Weź jajko, umyj, oddziel żółtko i wymieszaj. Białko nie jest przydatne. Zwilż ręce wodą, aby mięso mielone nie przywierało do nich podczas formowania kotletów. Podziel go na kilka równych części. Uformuj kotlety w okrągły lub podłużny kształt. Gotowe półprodukty zwilż najpierw w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
Krok 4
Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem, ułóż kotlety i smaż z obu stron. Danie gotowe. Podawać na gorąco.
