Serca z kurczaka to zdrowy produkt dietetyczny bogaty w niezbędne dla organizmu człowieka białko i mikroelementy. Jednocześnie zawierają tylko 160 kalorii na 100 g wagi, co nie może nie zadowolić pięknych pań. Przygotuj pyszne kebaby, makaron w stylu granatowym na lunch lub po prostu duszone serca z kurczaka w apetycznym sosie.
Kebaby z serca drobiowego
Składniki:
- 800 g serc z kurczaka;
- 150 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 100 g jogurtu naturalnego;
- 3 ząbki czosnku;
- 50 g koperku;
- szczypta mielonej czerwonej papryki;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 3/4 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Przed gotowaniem serca należy dokładnie przetworzyć: spłukać, osuszyć na ręczniku papierowym, usunąć skrzepy krwi, odciąć naczynia i nadmiar tłuszczu z wierzchołków.
Obierz i zmiażdż ząbki czosnku w specjalnej prasie, drobno posiekaj koperek. Połącz jogurt, śmietanę, zioła i czosnek w jednej misce, dobrze wymieszaj, pieprz i sól. Marynuj w nim serca przez 2 godziny, a następnie nawlecz na drewniane szpikulce blisko siebie.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż na niej surowe szaszłyki. Piec serca z kurczaka przez 15-20 minut. Podawać na liściach sałaty przyozdobionych świeżymi warzywami.
Makaron morski z sercami z kurczaka i serem
Składniki:
- 500 g serc z kurczaka;
- 500 g makaronu z pszenicy durum (pióra, rurki, spirale);
- 150 g twardego sera o kremowym smaku (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 cebula;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- Sól;
- olej roślinny.
Ta wersja granatowego makaronu może być bardziej dietetyczna dzięki mielonym mięsu gotowanym z kurczaka i parmezanowi zamiast serka śmietankowego.
Usuń łuskę z cebuli i pokrój w ćwiartki. Przełóż serca kurczaka przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego, włóż do niego mięso mielone, pieprz i sól do smaku. Smaż przez kilka minut, aż się upiecze, a następnie połóż na talerzu. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez czas wskazany na opakowaniu. Podziel je na porcje i szybko wrzuć, jeszcze gorące, z serem i sercami z kurczaka.
Duszone serca z kurczaka
Składniki:
- 500 g serc z kurczaka;
- 1 biała lub czerwona cebula;
- 3 łyżki. 20-25% śmietana;
- 1 łyżka. pasta pomidorowa lub keczup;
- 1 łyżka. mąka;
- 1 łyżka. woda;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Serca z kurczaka pokrój na krzyż od ostrej krawędzi prawie do samego dna. Zdejmij koszulę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta i miękka. Dodaj do niego serca, przykryj naczynia pokrywką i gotuj podroby przez 15 minut we własnym soku.
Przygotuj sos z mieszanki śmietany, koncentratu pomidorowego, wody i mąki. Odcedź, aby usunąć wszelkie grudki i wlej na patelnię. W razie potrzeby dopraw naczynie pieprzem i solą, mieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
