Trudno wymienić wszystko, co można zrobić z kurczaka. Z samej tuszy można ugotować zupę i zrobić pyszne nuggetsy, smażone skrzydełka i nogi. Kurnik, sałatki, pieczony kurczak - to nie jest pełna lista dań z tego drobiu.
Kompleksowy obiad z jednej tuszy – od pierwszego dania
Mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne. Może być używany do przygotowania różnorodnych potraw, od zup po ciasta. Jeśli masz tylko jednego kurczaka, możesz z niego zrobić świetną wielodaniową kolację. Najpierw należy odpowiednio wyciąć tuszę.
Odetnij nogi razem z podudziem, skrzydłami i oddziel pierś. Pozostała część tuszy z kręgosłupem i stępką. Jeśli nie boisz się cholesterolu i nie stosujesz diety, możesz natychmiast spłukać te resztki z cięcia i ugotować.
Dla tych, którzy liczą kalorie i chcą mieć szczupłą sylwetkę, lepiej odciąć ogon, otaczający go tłuszcz i usunąć skórę. Te części kurczaka to jedne z najbardziej wysokokalorycznych części. Możesz nakarmić psa tymi resztkami po produkcji lub po prostu je wyrzucić.
Teraz wkładamy kości bez skóry do garnka z wodą i stawiamy na ogniu, aż się zagotuje. Usuń piankę, rozpal ogień i przykryj rondel pokrywką. Kości powinny gotować się przez 40 minut, po czym trzeba odcedzić bulion, dodać do niego mięso usunięte z kości i ugotować ulubioną zupę. Może to być kapuśniak, kluski, barszcz i inne rodzaje tego pierwszego.
Drugie kursy
Zanim zaczniesz robić drugie dania, powinieneś w taki sposób przygotować pierś, aby zamieniła się w bryłki. Będą wymagać:
• pierś jednego kurczaka;
• 2 łyżki sosu śmietanowego lub serowego;
• bułka tarta;
• przyprawy do kurczaka;
• Sól;
• olej roślinny.
Pokrój pierś na kawałki na bryłki. W misce wymieszaj śmietanę lub sos, przyprawy i sól. Do tej masy wkładamy pokrojonego kurczaka, wszystko mieszamy i marynujemy kawałki przez godzinę.
Wlej olej słonecznikowy na patelnię i podgrzej lekko nad ogniem. Wlej krakersy do pojemnika, obtocz w nich bryłki kurczaka z obu stron i usmaż na patelni pod pokrywką.
Jednak elegancki obiad z jednego kurczaka to nie tylko zupa i nuggetsy. Nadal mamy nogi. Pokrój jedną na 2 porcje - podudzie i udo. Posolić je i ich skrzydełka i usmażyć na patelni z obu stron. Aby proces przebiegał szybciej, połóż na wierzchu płytę ogniotrwałą, a na niej ładunek (czysty kamień, żelazny czajnik). Rezultatem jest wariacja na temat „tytoniu z kurczaka”.
Inne dania z dziczyzny
Z kurczaka można przygotować znacznie więcej pysznych dań. Faszeruj tuszkę, umytą i posoloną z obu stron, gotowanym ryżem na parze i piecz w piekarniku przez półtorej godziny. Lepiej wcześniej umieścić tuszę w kogucie.
Z gotowanej piersi można zrobić wiele sałatek, a kurnik stanie się wspaniałym daniem na świątecznym stole.
