Przygotuj dania z drobiowych serc, a niską wartość energetyczną z łatwością połączysz z dużą wartością odżywczą. Poza tym są też bardzo smaczne, a jak mogłoby być inaczej, jeśli na talerzu masz pieczeń, kebab lub obfitą sałatkę.
Czy to jest to konieczne
- Do pieczeni:
- - 1, 2 kg serc z kurczaka;
- - 800 g ziemniaków;
- - 400 g marchwi;
- - 2 cebule;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 80 g masła;
- - 3/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Na grilla:
- - 1 kg serc z kurczaka;
- - 100 ml sosu sojowego;
- - 50 ml wytrawnej sherry lub innego wzmocnionego wina;
- - 50 ml masła orzechowego;
- - 1 łyżeczka mieszanka papryki;
- Na sałatkę:
- - 500 g serc z kurczaka;
- - 3 cebule;
- - 3 ogórki kiszone lub kiszone;
- - 2 marchewki;
- - 30 g koperku;
- - 80 g majonezu;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Pieczone serca z kurczaka
Dokładnie opłucz serca z kurczaka i osusz. Smażyć je w oleju roślinnym przez 15 minut na średnim ogniu, dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, posolić wszystko i gotować przez kolejne 10-15 minut. Ugotowaną pieczeń umieścić w garnkach wraz z powstałym płynem i tłuszczem oraz kwaśną śmietaną.
Krok 2
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a następnie równomiernie podzielić na porcje. Na wierzch ułożyć równą porcję masła, posypać szczyptą soli i pieprzu. Zagotuj wodę i wlej 1 łyżkę. w każdej doniczce. Przykryj pokrywką i umieść na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 180oC. Piecz pieczone serce kurczaka przez 1 godzinę i 20 minut.
Krok 3
Szaszłyk z serca drobiowego
Połącz mieszankę sosu sojowego, wina i pieprzu. Dobrze ubij miksturę, napełnij nią przygotowane serca i wstaw je do lodówki do zamarynowania na 4 godziny, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie, nałożyć na nich podroby z kurczaka i smażyć na maśle orzechowym przez 7-10 minut na średnim ogniu. Przełóż je na ręcznik papierowy, a następnie na talerz z grubym dnem i podawaj ze świeżymi warzywami.
Krok 4
Sałatka z sercem z kurczaka
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż oba w oleju roślinnym do miękkości i jaśniejszego odcienia pomarańczowego warzywa. Umyj serca z kurczaka pod bieżącą wodą, odetnij otwartą porcję i wrzuć podroby na patelnię. Całość dusimy razem przez około pół godziny pod przykryciem na małym ogniu.
Krok 5
Pokrój ogórki w paski, drobno posiekaj koperek. Schłodzić, smażyć, aż będzie ciepły i połączyć z resztą składników w dużej salaterce. Dopraw sałatkę majonezem, posolić do smaku i wymieszać. Podawaj natychmiast, aż danie będzie całkowicie zimne.
