Fasola jest najlepszym przyjacielem wegetarian i osób poszczących, ponieważ jest bogata w białko. Ponadto zawiera wiele witamin, zwłaszcza B6, przydatnych dla układu nerwowego i urody skóry, z której korzystała w swoim czasie piękna Kleopatra. Ugotuj czerwoną fasolę, a będziesz pełna wdzięku jak bogini.
Czy to jest to konieczne
- Dla lobio:
- - 1 kg czerwonej fasoli;
- - 5 czerwonych cebul;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 100 g orzechów włoskich;
- - 50 g każdego liścia selera i kolendry;
- - 1 por;
- - 1 ostra zielona papryka;
- - Sól;
- Na kotlety:
- - 650 g czerwonej fasoli w puszkach;
- - 200 g soczewicy w puszkach;
- - 1 cebula;
- - 1 papryka;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 30 g pietruszki;
- - 2 łyżki stołowe. skrobia;
- - 5 łyżek. mąka i bułka tarta;
- - 3 łyżki. woda;
- - Sól;
- - olej roślinny.
- Na sałatkę:
- - 300 g fasoli;
- - 200 g rzodkiewki;
- - 1 duży ogórek;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 2 łyżki stołowe. musztarda ziarnista;
- - 1/2 łyżeczki Sól;
- - 20 g koperku.
Instrukcje
Krok 1
Pachnąca czerwona fasola lobio
Fasolę moczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin, a następnie odcedzić na durszlaku. Przełóż do rondla, napełnij wodą tak, aby przykryła potrawę na 2 cm i postaw na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę gotowania do średniej i gotuj fasolę przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
Obierz i drobno posiekaj obie cebule i posiekaj seler. Zmiażdż fasolę prasą do puree i dodaj do nich przygotowane warzywa. Wszystko wymieszaj, wymieszaj z pokruszonymi orzechami, posiekaną ostrą papryką i kolendrą, zmiażdżonym czosnkiem, dodaj sól i gotuj przez kolejne 15-20 minut pod przykryciem. Podawać na ciepło lub na zimno.
Krok 3
Wegetariańskie kotlety z czerwonej fasoli
Odcedź płyn z konserw. Cienko posiekaj paprykę i cebulę, zetrzyj czosnek. Podsmaż wszystkie świeże warzywa na odrobinie oleju roślinnego, ostudź i przełóż do miski blendera razem z fasolą, soczewicą i natką pietruszki. Zetrzyj wszystko na puree i dobrze wymieszaj z wodą, skrobią, bułką tartą i solą do smaku.
Krok 4
Uformuj płaskie placki, zbierając fasolę łyżką stołową i moczyć w mące. Umieść chude krążki w rozgrzanym oleju roślinnym i grilluj na zwykłej lub powlekanej patelni przez 5 minut z każdej strony. Zjedz je w ten sposób lub zrób wegetariańskie burgery.
Krok 5
Obfita Sałatka z Czerwonej Fasoli
Ugotuj czerwoną fasolę zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Ogórka przeciąć wzdłuż na pół i wycisnąć łyżeczką soczyste nasiona, aby sałatka nie rozpłynęła się. Pozostałą miazgę pokrój w półpierścienie, a rzodkiewkę pokrój w cienkie kółka. Umieść wszystko w misce sałatkowej. W osobnej misce ubij śmietanę z musztardą i solą, dopraw sałatkę i wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem.
