Zupy dyniowe, które są typowymi zupami puree, są nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także niesamowicie piękne. Ognista czerwień, są bogate w witaminy i różne mikroelementy. Ze względu na swoją konsystencję, niepowtarzalny smak i aromat zupy dyniowe są bardzo delikatne w konsystencji i kremowe, nawet bez obecności śmietanki w recepturze.
Istnieje wiele różnych zup na bazie dyni. Należą do nich zupy dyniowe z papryką, krewetkami, groszkiem, parmezanem, grzybami, kukurydzą, kalafiorem i wieloma innymi kombinacjami warzyw, owoców i składników mięsnych. Najbardziej klasyczna jest zupa dyniowa z sokiem pomarańczowym. Przygotowanie zajmuje pół godziny. Aby to zrobić, usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni. Dynię obrać, pokroić na małe kawałki, wymieszać z posiekanym czosnkiem i korzeniem imbiru. W rondelku wymieszać cebulę, dynię, czosnek i imbir podsmażony na złoty kolor. Naczynie gotuje się na małym ogniu przez 6-8 minut. Następnie należy wlać wodę i zagotować całą mieszankę. Na średnim ogniu masa gotuje się przez 20 minut, aż dynia będzie miękka. Po przygotowaniu zmiksować zupę jarzynową blenderem. Następnie do zupy należy wlać sok pomarańczowy, dodać sól i pieprz, ponownie doprowadzić masę do wrzenia. Gotową jasnopomarańczową zupę wlewa się do porcjowanych misek i uzupełnia kwaśną śmietaną i pestkami dyni. Oprócz zup puree można również zrobić zupę z fasoli i selera z dyni. Aby to zrobić, posiekaj cebulę i czosnek, pokrój łodygę selera na kostki o grubości około pół centymetra. Posiekane składniki należy smażyć na oleju roślinnym przez 5-7 minut, a dynię obrać i pokroić na małe kawałki. Opiekane warzywa i dynię łączy się w rondlu. Dodaje się tutaj również pomidory we własnym soku. Masę gotujemy przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj półtora litra bulionu (mięsnego lub warzywnego), soli, pieprzu i gotuj na średnim ogniu, aż dynia stanie się miękka. Na koniec dodaj białą fasolę w puszkach, gotuj danie przez kilka minut i posyp posiekanymi ziołami podczas serwowania. Zupy dyniowe z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ponadto zupy puree na bazie dyni można spożywać nawet schłodzone w upalny letni dzień.
