Pyszna, aromatyczna zupa grzybowa to świetne pierwsze danie. Jest szczególnie dobry zimą: ogrzeje i przypomni o lecie. Zupę można przygotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych grzybów. Ale jakie rodzaje grzybów najlepiej nadają się do tego celu?
Biały grzyb to świetny wybór
„Król Grzybów” to pełne szacunku przydomek nadany temu darowi natury. Rzeczywiście, borowik ma doskonały smak. Ponadto jego miąższ nie ciemnieje na kroju ani nie pęka (stąd nazwa). Zupa borowikowa okazuje się bardzo smaczna, bogata i aromatyczna. Zwłaszcza jeśli zrobisz bulion z czapek grzybowych, a następnie dodasz do niego mieszankę nóg grzybowych, cebuli i marchewki, smażonych na oleju.
Aby uzyskać gęstszą zupę, możesz dodać drobno posiekane ziemniaki lub ryż. Dobrze sprawdzi się również cienki makaron.
Do zupy grzybowej zaleca się dodawać bardzo mało lub wcale przypraw, aby nie zakłócać charakterystycznego przyjemnego aromatu związanego z grzybami.
Bardzo dobrą zupę otrzymuje się również z suszonych borowików. Przed przygotowaniem potrawy musisz trzymać grzyby w pojemniku z wodą, aby puchły i stały się miękkie.
Od szafranowej czapeczki po ciernisty płaszcz przeciwdeszczowy
Camelina ma świetny smak, a także silny, przyjemny zapach. Grzyby te są najczęściej używane do marynowania, ale stanowią doskonałą zupę.
Grzyb polski (lub kasztan, jak to się nazywa) jest słusznie doceniany przez miłośników spokojnego polowania. Jego aromat jest znacznie słabszy niż lnianki, ale też całkiem przyjemny. Polska pieczarka jest szczególnie dobra w formie smażonej lub duszonej, ale zupy z niej również są bardzo smaczne.
Oczywiście nie możemy zapomnieć o borowikach, borowikach, borowikach dębowych (borowikach). Robią też wspaniałą zupę.
To prawda, że bulion ugotowany z tych grzybów jest ciemny, ale smak potrawy nie pogarsza się z tego.
Osoby, które nie mają możliwości zbierania grzybów w lesie mogą ugotować dobrą, smaczną zupę grzybową, nawet suchą lub mrożoną. To pyszny, aromatyczny i pożywny grzyb. Pieczarka jest szczególnie cenna, ponieważ może rosnąć nie tylko w naturze, ale także na sztucznym podłożu. Dlatego uprawia się go przez cały rok.
Wreszcie, do dyspozycji tych, którzy lubią smaczne jedzenie, jest szpiczasty płaszcz przeciwdeszczowy. Ten grzyb, który należy tylko do skromnej czwartej kategorii spożywczej, daje bardzo smaczny i aromatyczny bulion w bulionie. Purchawka kłująca rośnie obficie w lasach mieszanych i iglastych od późnego lata do połowy jesieni. Wystarczy wziąć tylko te grzyby, których miąższ jest gęsty, biały lub z ledwo dostrzegalnym żółtawo-kremowym odcieniem. Nie należy jeść płaszczy przeciwdeszczowych o zwiotczałym, pociemniałym miąższu.
