Ciasta z ciasta śmietankowego są niesamowicie smaczne, miękkie, delikatne i aromatyczne. Podpłomyki długo zachowują świeżość, można je podawać ze słodkim nadzieniem do herbaty oraz jako zamiennik pieczywa do pierwszych dań.
Czy to jest to konieczne
- W przypadku prostych ciast z kwaśną śmietaną:
- - 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- - 1-2 łyżki. łyżki cukru;
- - 2, 5 szklanek mąki;
- - 1 jajko;
- - 50 g roztopionego masła lub margaryny;
- - 1/3 łyżeczki soli;
- - łyżeczka sody oczyszczonej;
- Do ciast z kwaśną śmietaną z ciastem drożdżowym:
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 500 gramów mąki;
- - 140 g wody;
- - 5 g suchych drożdży;
- - 1 łyżeczka soli;
- - 75 g cukru;
- - 75 g masła (margaryny).
Instrukcje
Krok 1
Ciasta z kwaśną śmietaną można nazwać produktem uniwersalnym. Rzeczywiście, do ich przygotowania można użyć dowolnej mąki: pszenicy premium lub pełnego ziarna. A także jego mieszanki z żyta, jęczmienia, kukurydzy, płatków owsianych - jednym słowem dowolna z tych, które można znaleźć w kuchni. Konieczne jest tylko, aby proporcja mąki pszennej była nie mniejsza niż 50%, aby ciasto nadało niezbędną kleistość. Dodatkowo można zagęścić ciasto i uzyskać coś w rodzaju chleba. Lub wręcz przeciwnie, rozwałkuj go na podobieństwo lawaszu, aby później można było w nim zawinąć mięso lub sałatkę. Smażenie takiego ciasta na patelni z masłem to najszybszy sposób, ale można też położyć je na blasze do pieczenia, a potem wysłać do piekarnika. Ta opcja okaże się mniej kaloryczna, co oznacza bardziej dietetyczną.
Krok 2
Proste ciasta z kwaśną śmietaną
Jajka ubić ze śmietaną, następnie dodać roztopione masło (margarynę) i cukier. Przesiej mąkę do innej miski, dodaj sól i sodę. Dobrze wymieszaj i dodaj do płynnej mieszanki. Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto lepi się do rąk, dodaj trochę więcej mąki. Odstawić na 15 minut, a następnie podzielić ciasto na równe części. Z każdego kawałka wrzuć ciasto.
Krok 3
Rozgrzej patelnię i piecz na małym ogniu pod przykryciem bez dodawania oleju. Uważaj, aby się nie palić. Odwróć go na drugą stronę łopatką i upiecz ciasto, nie przykrywając już patelni pokrywką. Połóż gotowe ciasto na talerzu. W razie potrzeby możesz posmarować masłem, będzie smaczniejsze.
Krok 4
Ciasta śmietankowe z ciastem drożdżowym
Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, dodaj suche drożdże do ciepłej (nie gorącej) wody i pozostaw na 5 minut. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić drożdże. Dodaj mąkę do gęstej konsystencji śmietany. Miskę na ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Początkowo mieszanina zwiększy swoją objętość, następnie pokryje się bąbelkami, fałduje i zacznie osiadać. Oznacza to, że ciasto jest dojrzałe i można zacząć je wyrabiać.
Krok 5
Przesiej pozostałą mąkę. Dodaj śmietanę, miękkie masło (margarynę), cukier i sól. Ręce wetrzyj wszystko w okruchy. Następnie dodać ciasto, wymieszać i zagnieść twarde ciasto. Odstawić ciasto na 20 minut, a następnie ponownie dobrze zagnieść. Ciasto powinno być gładkie i gładkie. Następnie ponownie przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia. Ciasto powinno wzrosnąć 2-3 razy.
Krok 6
Następnie podzielić na 8 równych części, z każdego kawałka uformować kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 minut. Każdą kulkę zwinąć w płaski placek o grubości 1 cm, ponownie przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia przez kolejne 40 minut. Odpowiednie ciasta należy przekłuć widelcem lub zapałką w kilku miejscach. Nasmaruj ciastka ubitym żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec do miękkości. Bułeczki powinny być lekko zarumienione i mieć ładny złotobrązowy kolor.
