Kotlety mintaja to łatwe do przygotowania danie, które można doprawić pieprzem lub czosnkiem. Gotowane na parze są dietetycznym posiłkiem, a smażone kotlety można podawać przy świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- -1 kg mintaja;
- -100 ml mleka;
- -2 kawałki cebuli;
- -250 g chleba;
- -1 jajko; sól i pieprz do smaku;
- - łyżeczka cukru;
- -100 g smalcu;
- - pikantna bułka tarta.
Instrukcje
Krok 1
Obierz schłodzonego mintaja z płetw, ogona, głowy, łusek i kości i przekręć w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Łuski najlepiej usunąć ostrym nożem.
Krok 2
Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Zwykle zajmuje to nie więcej niż pięć minut.
Krok 3
Namocz miazgę chlebową w mleku przez 15-20 minut. Następnie dodaj do niego smażoną cebulę i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Powstałą mieszankę cebuli i chleba wraz z boczkiem przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać z filetami mintaja. Ponieważ ta ryba jest wystarczająco sucha, boczek nada kotletom soczystość, naturalną zawartość tłuszczu, a podczas rzeźbienia kotletów mięso mielone nie przyklei się do rąk.
Krok 5
Do mielonego mięsa dodać jajko, sól, pieprz i cukier. Całą mieszankę wymieszać, aż będzie gładka. Dodając pieprz i sól pamiętaj, że pikantna bułka tarta już zawiera te dwa składniki. Dlatego ważne jest, aby z nimi nie przesadzić. Cukier natomiast podkreśli rybi smak, wzbogaci go.
Krok 6
Uformuj średniej wielkości kotleciki z mintaja i obtocz w pikantnej bułce tartej.
Krok 7
Smażyć powstałe kotlety po obu stronach w oleju roślinnym do miękkości. Powinny stać się złotobrązowe. Ponieważ mintaj gotuje się bardzo szybko, wystarczy smażyć każdą stronę przez 5-7 minut. Jeśli jesteś zwolennikiem żywienia dietetycznego, powstałe kotlety można gotować na parze, wtedy nie można używać panierki.
Krok 8
Ciastka rybne można podawać na stole wraz z sosem pomidorowym lub śmietanowym, a na wierzchu udekorować świeżymi ziołami.
