Do kotletów wieprzowych lepiej użyć polędwicy. Wybierając mięso, upewnij się, że wokół niego znajduje się warstwa tłuszczu o grubości co najmniej 0,5 cm, w końcu mięso w polędwicy jest dość chude, więc taka warstwa tłuszczu dodaje więcej soczystości kotletom.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 400 g schabu lub 2 gotowe kotlety;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 1 limonka;
- - 1/4 pęczka kolendry;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 ul. łyżka smażonego kminku, nasiona kolendry;
- - mielony czarny pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj grubo zmieloną kolendrę i usmażone nasiona kminku w młynku do kawy z 1 łyżką. łyżka oliwy z oliwek. Obierz i posiekaj czosnek lub użyj prasy do czosnku. Dodaj czosnek do mieszanki.
Krok 2
Pokrój polędwicę na pół, dobrze ubij każdy kawałek. Posyp czarnym pieprzem i solą. Możesz kupić już ubite kawałki mięsa.
Krok 3
Posmaruj kotlety z obu stron masłem i mieszanką przypraw.
Krok 4
Rozgrzej olej na patelni. Olej powinien zacząć palić, następnie włożyć kotlety schabowe na patelnię, smażyć na średnim ogniu przez 5-8 minut z każdej strony, aż się zarumienią.
Krok 5
Limonkę pokroić w ćwiartki, ułożyć na talerzach, grubo posiekać kolendrę. Gotowe kotlety połóż na talerzu z limonką, udekoruj ziołami. Natychmiast podawaj. Gotowane ziemniaki i dowolna zielona sałata nadają się jako dodatek do kotletów wieprzowych.
