Trudno wyobrazić sobie menu większości osób bez mięsa. Dania mięsne są pyszne, satysfakcjonujące, pożywne. Prawie każdy rodzaj mięsa można kupić w sklepach i na targowiskach. Jednocześnie wieprzowina była i pozostaje jedną z najczęściej kupowanych. Bogate kości rosołowe, cudowne mięso mielone, najdelikatniejsza miazga, podroby… A wszystko można pysznie ugotować i wykwintnie podać. Jedną z potraw, która jest dobra zarówno na święta, jak i na całym świecie, są kotlety schabowe.
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina;
- Sól;
- przyprawy wieprzowe lub czarny pieprz;
- mąka;
- jajka;
- specjalny młotek do bicia mięsa;
- olej słonecznikowy;
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Weź wieprzowinę bez kości. Do kotletów najlepiej nadaje się polędwica lub polędwica. Całość opłucz w zimnej wodzie. Wysuszyć umyty kawałek mięsa.
Krok 2
Mięso pokroić na kawałki o szerokości około 1 cm. Aby kotlety schabowe były dobrze wysmażone, miękkie i łatwe do żucia, konieczne jest pokrojenie mięsa w poprzek włókien.
Krok 3
Użyj specjalnego młotka (może być drewniany lub metalowy), aby dobrze ubić kawałki mięsa z obu stron. Należy to robić ostrożnie, aby się nie zranić i uniknąć rozpryskiwania we wszystkich kierunkach.
Krok 4
Ubite mięso natrzeć z obu stron solą, przyprawami wieprzowymi lub czarnym pieprzem. Uważaj, wiele przypraw zawiera już sól. Nie przesalać kotletów!
Krok 5
Wsyp mąkę na szeroki, płaski talerz. Ubij jajka w głębokiej misce, aż będą gładkie.
Krok 6
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy.
Krok 7
Kotlet zanurzyć w mące, potem w roztrzepanym jajku, a potem znowu w mące. Kotlet schabowy należy ze wszystkich stron obsypać mąką i jajkiem.
Krok 8
Tak przygotowany kotlet wrzucamy na patelnię i smażymy na małym ogniu. Po zrumienieniu kotleta na złoty kolor z jednej strony, przewróć go na drugą stronę i smaż do miękkości. Kotlety wieprzowe można podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!
