Jeśli chcesz urozmaicić menu dla swojego gospodarstwa domowego, ugotuj kotlety wieprzowe z jajkami przepiórczymi. To nadzienie sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące i nada mu niezwykłego smaku.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g wieprzowiny;
- - 1 jajko kurze;
- - 20 szt. jaja przepiórcze;
- - 5 łyżek. l. olej roślinny;
- - 1 kawałek białego chleba;
- - 1 cebula;
- - 5 łyżek. l. mąka;
- - Sól;
- - 1 szklanka mleka lub przegotowanej wody.
Instrukcje
Krok 1
500g wieprzowiny opłukać, posiekać na średniej wielkości kawałki i posiekać w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Cebulę obrać, opłukać i posiekać. Dodaj go do mielonej wieprzowiny. Wyślij mu również jajko kurze, wcześniej zmiękczone w mleku i wyciśnięte kawałek chleba, łyżkę mąki i soli.
Krok 2
Zmiel mięso mielone, które wcześniej ugotowaliśmy ponownie w robocie kuchennym lub w maszynce do mięsa. Jest to konieczne, aby nasze mięso mielone było jednorodne i bardzo delikatne.
Krok 3
Włóż jajka przepiórcze do rondla i zalej zimną wodą. Dodaj pół łyżeczki soli i podgrzej. Po ugotowaniu jajek gotuj przez kolejne 5 minut. Spuść całą gorącą wodę z patelni i wlej do niej pozostałe jajka przepiórcze zimną wodą. Po ostygnięciu wyczyść. Najlepszym sposobem na umycie jajka jest postawienie go na stole, dociśnięcie i bez zmniejszania nacisku toczenie po stole. Potem pozostaje tylko pociągnąć pękniętą skorupę i wszystko odpadnie.
Krok 4
Posyp mąkę (tylko trochę) na desce do krojenia. Bierzemy mięso mielone (łyżkę stołową) i układamy na desce. Połóż jajko przepiórcze na wierzchu mielonego mięsa. Uszczypnij brzegi mięsa mielonego i uformuj kulę, a następnie obtocz w mące. Ta procedura musi być wykonana z całym mięsem mielonym.
Krok 5
Weź patelnię i wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego, podgrzej i połóż uformowane kotlety na gorącym oleju.
Krok 6
Zmniejsz ogień do średniego i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, a gdy smażysz drugą stronę kotleta, pamiętaj o zmniejszeniu ciepła. Smaż kotlety, aż będą w pełni ugotowane.
