Pieczarki to bardzo smaczne grzyby, z których można przygotować dowolne danie. A ta przystawka będzie pasować do każdego stołu i zostanie wyprzedana w ciągu kilku minut.
- 12 szt. jajka przepiórcze,
- 12 szt. duże pieczarki,
- 1 główka cebuli,
- 50 gr. Parmezan,
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, czarna - ziele angielskie, pietruszka i koperek do smaku.
Pieczarki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. Oddziel czapki od nóg i posmaruj wnętrze czapki oliwą z oliwek. Udka grzyba pokroić w cienkie plasterki, cebulę obrać i drobno posiekać. Koperek i pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Bierzemy rondelek i w oliwie z oliwek blanszujemy cebulę i udka pieczarek na dużym ogniu do połowy ugotowane, następnie dodajemy drobno posiekany koperek, pietruszkę i starty ser. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij czapki pieczarek o 1/3 powstałą mieszanką, tworząc wgłębienie na jajko pośrodku.
Umieść czapki grzybów na blasze do pieczenia. Do każdego grzyba wlej 1 jajko przepiórcze, sól i pieprz. W rozgrzanym piekarniku do 160 stopni wyślij blachę do pieczenia na 20 minut. Po upieczeniu kapelusze grzybów wyjąć z piekarnika i położyć na talerzu. Czosnek obrać, posiekać, wymieszać z posiekanymi ziołami i posypać grzybami.
