Mielone kotlety wieprzowe to bardzo popularne danie. Popularność kotletów wynika z ich prostego przygotowania, a także z możliwości zamrożenia do wykorzystania w przyszłości, co jest bardzo wygodne. Smak i wygląd kotletów wieprzowych zależy od niektórych subtelności, które należy wziąć pod uwagę przy ich przyrządzaniu.
Czy to jest to konieczne
- Będziesz potrzebować:
- - 1 kg mielonej wieprzowiny
- - 1 duża cebula
- - 2 ząbki czosnku
- - 200 g białego pieczywa lub 100 g płatków owsianych, niewymagających gotowania
- - 50 g świeżej pietruszki
- - sól i pieprz do smaku
- - bułka tarta lub mąka
- - olej roślinny do smażenia
- - 100 g masła
- - 1 jajko
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i smażyć w nim cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta. Cebula smażona w kotletach nadaje im dodatkowej soczystości i bardziej pikantnego smaku. Smażoną cebulę włożyć do mielonego mięsa wieprzowego.
Krok 2
Pokrój skórkę z białego chleba lub bochenka i namocz go w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody. Wiele gospodyń domowych moczy chleb na kotlety w mleku, ale nie należy tego robić, ponieważ kotlety z dodatkiem takiego chleba okażą się mniej soczyste. Namoczony chleb włożyć do zmielonych klopsików. Jeśli woda nie została całkowicie wchłonięta przez chleb, wyciśnij ją, aby spuścić nadmiar płynu. Zamiast białego chleba możesz użyć niegotowanej owsianki.
Krok 3
Umyj i osusz pietruszkę. Drobno posiekaj zioła lub posiekaj w blenderze. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przełóż przez prasę. Dodaj posiekane zioła, czosnek, sól i pieprz do smaku. Mięso mielone dobrze zagnieść i uformować z niego kotlety. Umieść mały kawałek masła w każdym kotlecie, aby uzyskać dodatkową soczystość. Aby posiekany kotlet nie przyklejał się do dłoni podczas rzeźbienia, zwilż je wodą.
Krok 4
Wstrząsnąć jajkiem. Zanurz kotleciki w mące lub bułce tartej, a następnie w jajku. Dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym i połóż na niej kotlety. Aby kotlety się nie rozpadały, najpierw szybko podsmaż je na dużym ogniu, a następnie doprowadź do miękkości na małym ogniu. Podczas smażenia pod zamkniętą pokrywką kotlety okażą się bardziej soczyste i puszyste, podczas smażenia bez pokrywki będą bardziej chrupiące.
