Przepis na soczyste kotlety przyda się, jeśli nie wiesz, co ugotować na obiad. Jako dodatek do kotletów możesz przygotować tłuczone ziemniaki lub ryż.
Jak zrobić domowe soczyste kotlety
Aby przygotować soczyste kotlety, będziesz potrzebować:
- wieprzowina lub cielęcina - 700 g;
- filet z kurczaka - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 głowa;
- masło mrożone - 75 g;
- suchy biały chleb - 3 kromki;
- bułka tarta lub mąka;
- olej do smażenia kotletów;
- pieprz, sól, gałka muszkatołowa - do smaku.
Przepis na soczyste kotlety wieprzowe lub wołowo-drobiowe
- Przygotuj mięso mielone, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. Jeśli zrobisz to dwa razy, paszteciki będą jeszcze bardziej delikatne.
- Namocz suchy biały chleb w wodzie i usuń skórkę. Dodaj chleb do mięsa mielonego bez wyciskania wody.
- Zmiel czosnek i cebulę tarką. Dodaj przyprawy, sól i dokładnie wymieszaj całą masę. Im lepiej wymieszasz mięso mielone, tym bardziej delikatne i soczyste będą kotlety, ponieważ podczas mieszania mięso mielone jest nasycone powietrzem. Jeśli widzisz, że mięso mielone jest bardzo gęste, możesz dodać trochę wody. Ale nie przesadzaj, możesz po prostu zmoczyć ręce w wodzie.
- Jeśli na sam koniec tego procesu dodasz drobno posiekane masło z zamrażarki, to kotleciki będą jeszcze bardziej soczyste! Spróbuj sam.
- Jeśli chcesz, możesz dodać pietruszkę lub koperek do mielonego mięsa, jedno.
- Mięso mielone jest już gotowe. Jeśli się nie spieszysz, możesz włożyć go do lodówki na godzinę, kotlety będą z tego tylko lepsze.
- Przejść dalej. Z mięsa mielonego uformować paszteciki. Zwilż ręce wodą, aby uprościć proces. Następnie posmaruj kotlety w mące lub bułce tartej.
- Smażyć kotlety z kurczaka i wołowiny na dobrze rozgrzanym oleju na dużym ogniu. Jest to konieczne, aby paszteciki były pokryte skórką, która pomoże zachować soczystość w środku. Teraz zmniejsz ogień i grilluj, z pokrywką lub bez, aż się upiecze.
Soczyste kotleciki z kurczaka i wieprzowiny / mielonej wołowiny gotowe! Smacznego!
