Sztuka gotowania jest umiejętnością nabytą z biegiem czasu, umiejętność pysznego gotowania jest darem. Mięso mielone - to wydawałoby się najprostsze: wymieszaj wszystkie składniki, weź mięso za podstawę i - gotowe. Aby jednak mięso mielone okazało się naprawdę delikatne i smaczne i nie zepsuło dania głównego, musisz znać kilka zasad gotowania.
Instrukcje
Krok 1
Najsmaczniejsze i najbardziej soczyste mięso mielone jest przygotowywane samodzielnie, w domu. Jest o wiele bardziej naturalny niż kupiony w sklepie, bo nikt nie da Ci 100% gwarancji tego, co wchodzi w jego skład. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie mieszanego mięsa mielonego z dwóch lub więcej rodzajów mięsa, nie zapomnij o kompatybilności produktów. Na przykład mięso z indyka nie pasuje do kurczaka. A wieprzowina dobrze komponuje się z wołowiną. Ze względu na niewłaściwie dobrane składniki i złą proporcję czasami uzyskuje się suche mięso mielone. Dlatego postępuj zgodnie z dokładnymi instrukcjami swojego przepisu.
Krok 2
Jeśli mielony kurczak jest suchy, dodaj do niego jajko i trochę kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
Krok 3
Mielona wołowina będzie bardziej soczysta, jeśli dodasz do niej trochę bulionu wołowego. Taką metodę stosuje się przy robieniu hamburgerów.
Krok 4
Aby mięso mielone było miękkie i przewiewne, dodaj do niego żółtko jajka oddzielone od białka i dobrze ubij. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia podczas przygotowywania mielonej ryby i mielonej cielęciny.
Krok 5
Aby mięso mielone było bardziej soczyste, włóż je do torby, mocno zwiąż i ubij na stole przez 5-7 minut. Mięso na pewno da sok i zmniejszy ilość powietrza, co sprawi, że będzie bardziej elastyczne i delikatne.
