Mięso królicze ma wysoką wartość biologiczną, jest dobrze przyswajalne, dlatego jest produktem dietetycznym. Mięso królika zawiera: białko, witaminy, kwaśne sole, kwasy. Istnieje wiele przepisów na zrobienie królika. Jednym z problemów, z jakimi borykają się gospodynie domowe, jest twarde i suche mięso królicze po ugotowaniu. Królik w marynacie śmietankowo-czosnkowej z przyprawami okazuje się bardzo smaczny.
Będziesz potrzebować:
- tusza królika;
- śmietana 100-150 g;
- czosnek do smaku;
- rozmaryn przyprawowy;
- przyprawa chmielowa-suneli;
- musztarda;
- sos sojowy;
- marchewka;
- koperek zielony.
Przygotowanie:
1. Przygotowaną i czystą tuszę króliczą należy posolić, następnie włożyć do formy i dokładnie posmarować grubą warstwą tłustej śmietany, posypanej ze wszystkich stron przyprawami (rozmaryn, chmiel-suneli, mielony czarny pieprz). Obierz ząbki czosnku i wyciśnij lub drobno posiekaj w tuszkę króliczą. Dodaj czosnek i przyprawy do smaku.
2. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie odstaw na 12 godzin w chłodne miejsce, aby mięso królika było dobrze nasycone marynatą.
3. Po tym, jak tuszka królika była przez 12 godzin pod „futrem” ze śmietany, czosnku i przypraw, wyjmujemy foremkę, otwieramy pokrywkę, polewamy mięso odrobiną sosu sojowego, a następnie nacieramy musztardą.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i przesuń królika. Duże marchewki obierz, pokrój w kółko i nadaj im kształt kwiatów. Dekorujemy naszego królika. Wlej trochę przegotowanej wody do formy.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz do miękkości przez około półtorej godziny. Po 30 minutach tuszę należy odwrócić i dalej upiec. Przed podaniem udekoruj koperkiem. Tak ugotowane mięso gotowego królika okazuje się miękkie i soczyste.
